鳝鱼糊的做法和配方（鳝鱼糊如何做）

食材：黄鳝2条，雪菜少量，韭菜少量，马铃薯淀粉少量，盐少许，白胡椒粉少许，我来为大家科普一下关于鳝鱼糊的做法和配方?以下内容希望对你有帮助!

鳝鱼糊的做法和配方

食材：黄鳝2条，雪菜少量，韭菜少量，马铃薯淀粉少量，盐少许，白胡椒粉少许。

活鳝入冷水烧至开口，捞出。

去骨取肉撕成鳝丝。

油爆后加水和雪菜煮开，放入韭菜（换成韭芽风味更佳），酌情加盐，倒入提前用水调开的马铃薯淀粉，搅拌使之呈羹状。出锅后撒上白胡椒粉即可食用。