正宗香辣八爪鱼的做法(不能错过麻辣八爪鱼)
今天小编跟大家分享一道麻辣八爪鱼的做法,这样做出来的八爪鱼,味道非常棒,做法也简单,爱吃海鲜和麻辣的,可以试试。
用料:
八爪鱼,花椒,红干辣椒,杭椒,大蒜,酱油,糖,郫县豆瓣酱,料酒,鸡精,水,油。
做法:
八爪鱼挤掉牙齿,翻开头部,摘去内脏。洗净备用。
锅内倒水,将水烧开。
放入八爪鱼,将八爪鱼煮熟。(八爪鱼遇到热水后,就会变得蜷曲,像一朵花,很漂亮。)
八爪鱼煮熟后盛出。
锅内倒油,放入郫县豆瓣酱炒出红油。
倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。
倒入煮熟后的八爪鱼,炒匀。
加入适量的酱油和少量的糖,翻炒均匀。
最后倒入切好的杭椒圈,翻炒均匀。
最后加入鸡精翻炒均匀,就可以出锅了。
小贴士:
八爪鱼煮的时候不需要再加盐了,因为八爪鱼本身就带有咸味,加一点酱油足够了。
如果喜欢吃有嚼劲一点的八爪鱼,可以少煮一会儿;想要比较好嚼,就可以跟小编一样,完全煮熟了。
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