洛阳十大名吃（洛阳美食推荐）

洛阳必吃美食推荐

洛阳的饮食历史悠久，品种繁多。既有出自宫廷、有“金枝玉叶”之称的洛阳燕菜，也有在民间广受欢迎的果子油茶，既有好喝的不翻汤，也有好吃的肉片连汤等，到了洛阳一定不要错过这些好吃的。

新安烫面饺

已有70多年的历史，在千里陇海线上闻名。新安烫面饺，用精白粉作皮，猪前胛后臀肉作主馅，配适量大葱、韭黄、白菜心、生姜，佐以白糖、料酒、小磨油、食盐、

味精等。把面烫好，擀成薄皮，包成如新月型的面饺，上笼清蒸，十分钟即可。其特点是皮薄如纸，色泽如玉，五味具全，鲜香不腻

小街天府一楼

洛阳目前人气最高的餐厅，需要自己用手机下单，菜品推荐担担面，飞饼，三丝和糖醋小土豆，如果喜欢烧烤的话，就直接扫桌子上的二维码下单，会有服务员给送，但其他的菜品需要自己排队去取。

「 洛阳锅贴 」

焦黄金脆好味道

“老板，4两锅贴，两碗鸡蛋汤。”

“好的，这是您的餐票，拿好了，排队取餐。”

小街锅贴是河南省非物质文化遗产，华灯初上，排队拐弯等待时间十五分钟起步。进去的顾客直咽口水，出来的顾客抹着油嘴，好不热闹。

大家为了吃真的都很有耐心，嘴上说着“哎呀咋镇多人！”但身体还是诚实的开始往队伍后面挪，边挪边开始盘算着要点的锅贴馅儿是荤是素。

取餐到手，趁着热气咬上一口“上嫩下焦”的脆皮锅贴，肉馅油润汁足，趁热咬下去会爆汁。

个头蛮大，一个顶俩，底部的焦黄很是诱人，看起来就很酥脆。

韭菜鲜，比纯肉馅儿吃起来汁水更足，蘸料也是洛洛喜欢的“神仙”搭配，韭菜味醋味辣椒油味混合，清爽又上头。

牡丹燕菜

洛阳水席不是一道菜，而是类似于满汉全席那样的流水席，上一道撤一道，最后一碗蛋花汤，也被戏称为滚蛋汤。

因此当你去洛阳旅行时，你是不太可能吃上这么一席完整的水席宴的，一般最火热的是连汤肉片和牡丹燕菜

这道菜的名字，如果你慕名吃了这道菜，一定会想起当年赵丽蓉的小品，把萝卜做到了极致，而这道牡丹燕菜就是这样，当你看到精美绝伦五彩斑斓的摆盘时，一定不敢相信这就是各种萝卜制作而成的，这道菜体现了洛阳水席的烹饪艺术水准。

胡辣汤

中国地域十大名小吃胡辣汤，又名糊辣汤，主要制作材料有胡辣汤料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高汤、面筋、面粉、粉条等，由多种天然中草药按比例配制的汤料再加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤，其特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口，十分适合配合其它早点进餐，是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃，也是河南知名小吃之一。胡辣汤在河南各地有不同的风味特点，有北舞渡胡辣汤、周口逍遥镇胡辣汤、信阳胡辣汤、开封素胡辣汤、南阳胡辣汤、郑州荥阳胡辣汤、汝州胡辣汤等，尤其以周口逍遥镇胡辣汤比较出名，周口逍遥镇胡辣汤更是被评为“中国金牌旅游小吃”。胡辣汤还被中国烹饪协会评选为河南省的”中国地域十大名小吃“。

浆面条

浆面条（也叫酸面条，其原因是发酵后的浆酸味十足），河南洛阳的汉族传统名吃。是以绿豆浆发酵制作面浆，经特殊工艺而成的面条。洛阳、汝州、新郑等地浆面条，制作简单，成本低、味道美、易于消化，酸味独特，咸香适口，因而自古以来流传不衰，成为颇具浓厚地方特色的地方名食。浆面条不同于浆水面。

制作工艺：只要有浆，一切皆在掌握之中。但是煮浆时候切记不可让浆汁溢出锅！而且，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。还要入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。

牛肉汤

牛肉汤属于豫菜系。以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成。洛阳的汤馆很多，遍布大街小巷，并且每个汤馆的生意都很红火。汤馆的门面一般不大，不管汤馆的名气有多大，最多的门面也就是两三间，平民化，大众化，正是洛阳汤能够长期火爆不衰的真正原因。