膳食纤维知识（关于膳食纤维不能不知道的知识）

膳食纤维在10年前被世界卫生组织列为人体不可缺少的“第七大营养元素”，但是从近期发布的数据来看，只有5%居民膳食纤维达到了建议摄入值。上一篇给大家介绍了膳食纤维的一些科研知识，这次给大家分开介绍科普一下膳食纤维的相关饮食知识。

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膳食纤维前期回顾

膳食纤维主要是来自于植物的细胞壁，包含着纤维素、半纤维素、树脂、果胶以及木质素等，一般来说可以分为两种类型：水溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，其中水溶性膳食纤维对于血糖的控制更好，可以干扰到主食中的糖类吸收，同时可以结合肠道部分菌群产生乙酸和丁酸，而乙酸和丁酸又是分泌胰高血糖素样肽（可降低胰高血糖素）和YY肽的好帮手。

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哪里存在膳食纤维？

膳食纤维这么好，那什么食物含有膳食纤维呢？其实在一些粗粮、蔬菜、水果、木耳、香菇、海带等食物中都是存在膳食纤维的。平时可多注意食物，可多摄入一些这样的食物。

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膳食纤维要摄入多少？

有人会说，粗粮不能吃很多，摄入太多会影响消化和吸收，甚至是导致贫血。那多少才算是多，多少才算是少呢？其实针对于我国的饮食习惯和身体素质，每日所需摄入的膳食纤维标准为25-30克，上限不超过50克，请注意，这是膳食纤维的摄入量，摄入食物的量可就远不止这些了，因为没有一种食物的膳食纤维含量为100%，所以，摄入的食物量还要和该食物中的膳食纤维含量来做计算的。

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食物中的膳食纤维含量

每种食物的膳食纤维含量都是不同的，这边从膳食纤维含量来算，多少才能够30克呢？答案是：大约需要摄入4斤蔬菜或者100克粗粮或10个苹果，所以很难做到膳食纤维摄入过量的。那究竟是怎么算的呢，下面会给大家列一张表格，可参照表格计算。

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