2月份凉菜推荐（小满节气湿热交加）

【小满节气湿热交加，拌个凉菜开开胃，酸辣爽脆，万能酱汁收好了】昨天是小满，“二十四节气”之一，是夏季的第二个节气。小满时节高温多雨，在这种高温高湿、湿热交加的环境中，人体感觉湿热难耐，却又无法通过水分蒸发来保持热量的平衡。这种体温调节上的保障，会导致机体出现胸闷、心悸、精神不振、全身乏力等一系列的不适症状，当然人的胃口也会不好。

今天第一次用佛手瓜做个凉拌菜，佛手瓜的主要成分是硫胺素，含有丰富的维生素a和维生素e，是瓜果蔬菜中营养价值比较全面的食物，经常食用对增强人的抵抗力有一定好处。同时还有利尿排钠的功效，能够扩张血管、降血压。佛手瓜里含的锌较多，对提高孩子智力有一定的功效。特意用了电视里大厨给的万能酱汁来腌制，酸辣开胃，清脆爽口，比腌黄瓜、腌萝卜好吃多了！

【凉拌佛手瓜】

主料：佛手瓜2个；

辅料：香醋100克、生抽100克、砂糖100克、蒜片10克、野山椒10克、盐少许、麻油适量；

做法：1、买回的佛手瓜放入水中清洗一下；

2、如果感觉外皮老了就用刨刀去皮；

3、对半切开后，把里面的芯挖除；

4、再切成均匀的薄片；

5、把佛手瓜片放入盆中加点盐杀水；

6、等一会儿看见出水了马上；

7、再用纯净水冲洗干净；

8、接着捞出沥干水分，再用厨房纸巾吸干水分；

9、准备万能酱汁：

10、把吸干水分的佛手瓜片放入酱汁中；

11、拌匀，尽量都要淹没在酱汁中；

12、这是腌了半天的样子；

13、接着把佛手瓜片捞出沥干酱汁；

14、淋入少许香油拌匀即可享用了；

麦妈提醒：做凉拌菜卫生最重要，所以最后要用纯净水或者冷开水来冲洗杀水后的佛手瓜。另外就是腌制的时间要4小时以上，让蒜味和野山椒的味道都泡出来才好吃。今天就分享到这里，如果你有什么美食建议可以给我留言。我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！你的支持是我在自媒体创作路上最大的动力