天水美食必吃（正是天水冬季的）

天水·冬季美食

- TIANSHUI MEISHI -

樱桃、蜜桃、苹果、核桃

呱呱、揉揉、嘫嘫、锅鲰

“四盘子”“六君子”“八大碗”“十三花”

······

春夏青物、街头小吃

各色副产、节庆正餐

——天水关于“吃”的特色和花样

真不是掰手指头就能数得过来的~

对于大多数西北城市来说

冬天

才是一年中最好的“美食季”

手捧一碗热气腾腾的天水特色吃食

无论是馓饭还是碎面

属于冬天的“人间烟火味”

就足以让人身心通畅了

有哪些“独到”又特别的美食

是天水的冬季专属呢？

天水·暖锅

暖锅是天水所有的特色美食中时令性最强的：在北风凛冽、雪花飘飞的冬天，用各种新鲜的肉、排骨等，加上白菜、粉条、豆腐、豆芽、面筋等食材，切块、切段再加上各种调味料后开锅煮，即成为一道浓香四溢、鲜咸美味的天水暖锅。冬季全家围坐一起吃暖锅，心都跟着锅子一起暖了起来。

推荐：传统暖锅、浆水暖锅

天水·韭饼

韭菜的做法在西北各省市都各具特色，天水也不例外：新鲜的面粉和肉切碎后用调料拌匀，以手工擀好的面皮上下包裹后放入平底锅薄油煎熟，不仅保留了韭菜独特的香味，也让天水人对面食独特的驾驭能力一览无余。冬天吃一块热乎乎的天水韭饼，其他美食的诱惑都要被抛到九霄云外。

推荐：张家川羊肉韭饼

天水·扁食

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扁食捏似月牙弯，又似元宝落玉盘——如果说饺子是冬季面食的主角，那么在天水，一碗带汤的扁食就是天水人心中面食的不二之选：四方的皮包出的扁食馅大个高，加上葱、蒜、香菜各色佐料，汤淳味鲜，一碗热腾腾的扁食吃下肚，冬天的寒气已不知跑到了哪里。

推荐：清水哈扁食、传统油渣扁食

天水·浆水拌汤

天水的浆水在省内已是拔尖级别，更何况还有“浆水鱼鱼”“浆水馓饭”等美食的加持。冬天浆水在天水的吃法还要加上一道拌汤：把面粉加入少量水进行拨搅，将絮块状的面粉切剁成颗粒状，下锅煮熟，浇上热油葱花炝好的浆水，调制一些韭菜和油泼辣子、食盐后即可食用，讲究的天水人还会炒一点辣椒圈做配菜，吃起来酸辣可口，糯香扑鼻。天水人做浆水、吃浆水的执着可见一斑。

推荐：浆水洋芋拌汤、浆水豆面拌汤

来天水

能感受到的不仅是美景

和深厚的历史文化底蕴

天水人用这些别具特色的美食

体现了不变的智慧和勤劳

让这片沃土迎来八方游客

来天水

就请你一定去品尝这些美食

因为它们也包含着天水最美的回味

云游天水

END

文案 编辑 | 李杨

审核 | 刘继徽 于翛然

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