软炸豆腐做法（炸豆腐的简便做法）

大家好，今天笔者要为您介绍的美食叫做——《炸豆腐》。其实对于这道美食，充其量也只能算是一道小吃。因为本品在准备过程中基本可以不放调味料，而最后的成品也是靠番茄酱来进行调味。就像大家在肯德基中吃的薯条那样，薯条吃起来只有薯条味，而蘸上番茄酱后，薯条的美味层次瞬间提升了好几个档次。而对于今天的炸豆腐而言，原理是一样的，而且就操作步骤和单品风味而言，也是属于做法简便，外酥里嫩的美味，在这笔者也不多唠了，直接为您介绍《炸豆腐》的详细做法，还望喜欢。

准备原料：嫩豆腐2块，切成大小均等的小块备用；鸡蛋1-2个；面包糠50克左右。准备辅料：鸡精，盐，料酒，蚝油。一般来说，备料的环节主要是基于豆腐的老嫩程度，只要不买错了豆腐的品种，那么这道美食的“外焦里嫩”在最后的环节就一定能达成。

第一步：准备一个小碗，把鸡蛋打入碗中，而后加入少许的鸡精，盐，料酒，蚝油均匀打撒即可。这步的话只要注意“少许”二字的意思，只要稍微加点就行。如果您感觉麻烦，可以省去调料一关，直接把蛋打散就行，此道工序对整体的烹饪环节影响不大。

第二步：锅中注入300毫升的冷水，倒入切好的豆腐，水开后继续煮2分钟，而后沥干放凉备用。生豆腐一般含有些许的苦味，适当的以开水煮下，能减缓豆类的“苦”味，提高成品的风味。

第三步：把沥干放凉的豆腐周身蘸上鸡蛋液，而后放在面包糠上滚上几圈，使豆腐周身沾满面包糠即可。这个步骤没有什么难度，剩余的蛋液您也可以最后炒个蛋什么的，可不要浪费食材哦。

第四步：锅中注入稍微多的油，而后开大火烧30秒，而后转小火。随后用筷子把准备好的豆腐一个个的慢慢的放入锅中。如果您感觉会有油溅的现象，或者您是新手，那么您可以关掉火，把豆腐放入锅中后再开火炸制。当然了，笔者做的也就是1人份的，所以只要1次就能铺满锅底，要是您准备的多，可以分两次来，步骤是一样的。

第五步：一般炸的过程以中火或者小火为好。因为这样你能很好的把控食材的“品相”，不至于炸焦，一般在小火的情况下，炸到笔者接下来的这张图片的色泽基本就可以出锅了，基本上成品的“外酥里嫩”肯定能保证。

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最后就是展示下俯视拍摄的成品美食图。一般来说，这2块豆腐的量，稍微加上一点番茄酱，一碗真心不够吃，估计您吃这点真心不过瘾哦。

那么今天的美食就介绍到这里，你是不是已经学会了呢？喜欢文章的朋友多多关注我哦。