庆阳的特产和美食（记忆中小时候的庆阳味道）

说起中国美食，那可是数不胜数，没有人可以吃遍全中国。

从古至今，人们对吃的研究是只增不减，各种各样的食物，一种食材可以有几十种甚至上百种做法，有人喜欢这样吃，有人喜欢那样吃，不管怎么做，都是值得我们去品尝一下的。

在甘肃东部，陇东地区庆阳，更是有好多好吃的，味道都是独特的。

庆阳位于甘肃最东部，是陕甘宁三省的交界，是联系这三省的重要地带。

庆阳是中华民族早期农耕文明的发祥地之一，中医药文化的发祥地、中医鼻祖岐伯的出生地，是王符故里，陇东粮仓。

庆阳不仅有闻名全国的剪纸、刺绣、香包和皮影，还有许多值得一提的美食。庆阳人对吃的讲究，那是很严谨的。

香包

皮影

剪纸（悄悄话）

今天，我们来说说那些小时候的庆阳味道，看看你吃过几个。

镇原糖油饼

小时候，在过年的时候，母亲才会做油饼，提前一天醒好面，第二天全家人一起，擀饼的，炸饼的，烧火的，还有捞饼的，好不热闹。刚炸好的油饼最好吃，凉拌一碟瘦肉，就着炸好的油饼，就是最幸福的时刻。

糖油饼

镇原糖油饼，是甘肃省庆阳市镇原县的传统特色小吃之一，其制作历史可以追溯到清朝中期。镇原糖油饼是以面粉、白砂糖、蜂糖、大油、酵母粉、鸡蛋、小苏打和水等为原料，和成面团，醒发后，揉成面饼，放入油锅里炸制而成。

刚出锅的油饼外观呈金黄色，吃起来皮薄味醇，酥脆可口，味道香甜。

果子

果子可不是你们说的水果，也是一种油炸面食。

炸果子

过年必备的点心，它的做法也很简单，用白糖、鸡蛋、油、水和面，揉成光滑的面团，擀开，叠成两层，然后切成大小合适的方块，筷子辅助可以捏出很多花样，有莲花、猪耳朵、风车等，放油锅里一炸就可以了。

果子吃起来酥脆，口味偏甜，是过去庆阳人在过年招待客人的必须的一碟菜。

洋芋苜蓿琼琼

这个是我小时候经常吃的，尤其是到了春天，苜蓿刚长出嫩芽，我们就提个袋子出去，把苜蓿芽割回来，洗干净，再把土豆切成条，苜蓿和土豆倒在一起，里面和一些面粉，倒上盐和调料，上锅蒸二十分钟就可以了。

出锅后，可以倒上醋，放上油泼辣子拌着吃。一顿饭轻松解决。

苜蓿芽还可以和到面里，蒸成馒头，那味道真的好。

糜面黄黄

糜子也是一种谷物，像水稻，成熟后可以磨成面粉吃。

糜面黄黄做法也很简单，就是用酵母粉、白糖、水和磨好的糜面和好，醒发后直接蒸熟即可。

蒸好的糜面黄黄又软又甜，特别好吃，不夸张地说就是入口即化。我小时候很喜欢吃。

燃面馍馍

把粘糜子碾成面粉，先将一半面粉倒入开水锅中，搅匀熟透后，舀出放在案上，再将剩余的一半面粉掺入，搓揉均匀后，撕成小拳头大的疙瘩，用大火在锅内蒸六个小时左右，发至有甜味时，端出放于案上，搓揉成圆柱形，吃的时候切成圆薄坨片，用油煎后，撒入白糖或蜂蜜食用。

燃面馍馍

燃面由本地所产的粘糜子做的，其特点是粘而又甜，甜而不腻，香而不郁，外脆里柔。

床子面（饸饹面）

饸饹面是庆阳很出名的一种面条，就是将和好的面放在特制的机器里压成面条，捞出，舀上汤即可。

压面

纯面点心

记得小时候去坐席，就有这种纯面做得点心，而且都是手工压的，感觉特别好吃，每次爸爸妈妈出去坐席也会带回来几块，我都很喜欢吃，反而不喜欢现在的有馅的点心了。

点心

荞面搅团

说起搅团，你们都知道洋芋搅团，而庆阳的特色荞面搅团也很好吃。

荞麦磨成面粉，用来做搅团，而且我们做搅团的方法和其他地区不一样，将面粉放在少量开水里一直搅，搅上劲，然后捣碎，倒上水闷一会再搅到一起就可以了。出锅倒上辣子水水就可以吃了。

糖角角

糖角角就是将黑糖，芝麻，面粉和在一起，包住，然后油炸，吃起来酥脆，微甜，空心。也是过年必备的食品。

酸菜、咸韭菜、咸萝卜干、虎皮辣椒系列腌制的过冬菜。

小时候妈妈老是种很多大白菜，一到冬天，就得准备腌酸菜了，记得我们一洗菜就是洗一天，不过有想着酸酸凉凉可以解腻的酸菜吃，也就很开心了。妈妈腌的虎皮辣椒特别受欢迎，每次我带到学校都被同学抢着吃。

虎皮辣椒

这些记忆里的味道现在好多还可以吃到，只是有的已经吃不到了，比如纯面点心，好几年没吃了。

现在的过年没有了以前的兴奋劲，也不会精心准备那些小吃了。

当然，庆阳还有许许多多的美食，也许我都没有吃过。

你们呢？有哪些难以忘却的记忆中的味道，欢迎讨论。

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