敞开吃肉的生酮饮食真的能减肥吗（谣言生酮饮食）

坊间一直有“吃肉减肥”之说，这就是医学上的“生酮饮食”。美国阿拉巴马州大学的一项为期8周的研究显示：“生酮饮食”组平均减重达9.7%，“低脂饮食”组则只减掉2.1%。在腹部脂肪减少量上，“生酮饮食”组比“低脂饮食”组多出近3倍。

“生酮饮食”的定义是：身体不限制每天吃的总热量和脂肪，只是限制碳水化合物，这样使脂肪转化为酮体达到减肥的目的。但是，摄入的肉类必须是肥肉，而且在吃肥肉的同时，不能吃米饭、馒头以及水果，只有这样断掉糖和蛋白质这两大身体能量来源，才能迫使身体把体内脂肪转化为能量，通过代谢脂肪而达到减重目的。

如果你真的执行“生酮饮食”2周，体重也许可以减轻10磅，这是研究者获得的数据。但前提是，你每天吃进去的食物中，75%必须是脂肪，蛋白质和碳水化合物分别只能占20%和5%。

以每天摄入1800千卡热量为例，其中需要吃脂肪来获得1350千卡的热量，这是“生酮饮食”者一天的主食。这样看来，“生酮饮食”更像是“喝油减肥”，即便是肥肉、黄油、橄榄油你可以自选，但又有几个人能坚持每天靠喝油度日？

值得庆幸的是，或许可以考虑吃坚果来达到减重目的。因为坚果含油量多，以巴旦木为例：100克巴旦木含560千卡热量，你一天可以吃半斤，只要饿了就拿它当饭吃。之后，你还能吃360千卡热量的蛋白质，100克酱牛肉含246千卡热量，每天你能吃2、3两的酱牛肉。

像网上传的生酮菜谱中，涮羊肉炸鸡腿“大快朵颐”的吃法，是违背“生酮饮食”对蛋白质的限制的。因为蛋白质也能提供能量，蛋白质吃多了，身体就不再消耗自身的脂肪了，减肥会就此泡汤。

再有就是粮食和糖，它们加在一起才不到40千卡，其中还包括你误以为可以减重能够放开吃的水果（葡萄等）。水果大多含糖量很高，而生酮饮食对糖是禁忌的。因为糖是很好的能量来源，会代替脂肪给身体提供能量。如果想在饮食中寻找营养平衡，那就摄入25克，建议摄入半两米饭和不到2两的苹果。

好消息是：蔬菜含糖低，你可以多吃，而且可以用油来炒，不用像以前的减重方法那样，只能白水煮素菜了。

著作权归作者所有。商业转载请联系作者获得授权，非商业转载请注明出处。

微信用户可关注 中国家庭报官微（zhongguojiatingbao1）。