街边炸鸡叉骨买一斤赠半斤(遍布大街小巷的)

相信一提到鸡叉骨,大家肯定不会陌生,在学校和工厂的旁边,商业街道路边,只要是稍微热闹一点的地方,基本都会有它的身影。这种流动摊位非常的简单,一般都是三轮电动车,车斗是改装的,都是玻璃的展柜,码放着很多大铁盘,有里脊、鱼豆腐、无骨鸡柳、大鸡排,但是最醒目的还是车上拉的标语,一般都是,“鸡叉骨15元/斤,买一斤送半斤。

街边炸鸡叉骨买一斤赠半斤(遍布大街小巷的)(1)

鸡叉骨就是鸡锁骨,是鸡的胸腔部位,被剔除表皮和鸡胸肉后,剩下的骨架,也有部分地区的吃货,将它称为“炸鸡架”,鸡架是整只鸡的鸡架,而鸡叉骨只是鸡架的一部分。就算是这样,也不影响鸡叉骨的价格。商贩们卖的鸡叉骨都是先放上香料腌制,然后在裹上面粉,有顾客来的时候,称完重直接放进油锅里,大概炸十分钟就可以了。

街边炸鸡叉骨买一斤赠半斤(遍布大街小巷的)(2)

鸡叉骨虽然没有多少肉,但油炸之后非常的香,再撒上孜然粉、辣椒面之后,味道非常好,在吃货的眼里,这是下饭、下酒的好菜。

街边炸鸡叉骨买一斤赠半斤(遍布大街小巷的)(3)

鸡叉骨在不同的地区,卖的价格也不一样,一般都在10元~20元左右,小编这个地方卖的是15元一斤,在“买一斤送半斤”的这种营销模式下,顾客会觉得血赚,但仔细一想,其实它就是15元钱一斤半。按照售卖的实际价格10元一斤,而餐饮行业的毛利润在一半以上,鸡叉骨的成本也就是4~5元。

这些商家十分的精明,故意给大家造成“这东西很贵”的表面现象,可能有很多人会犯嘀咕,一只鸡身上只有一个鸡架,平常在菜市场也看不到这东西,而那些商贩却有用不完的量,他们用的是什么肉?安不安全啊?

其实鸡叉骨处理起来相当麻烦,菜市场里的小贩因为处理麻烦,利润不高,所以不卖,鸡叉骨大部分都是在屠宰场和冻货市场才有,一般都是通过冻品方式出货。想必大家也知道屠宰场的鸡,出栏时间非常短,价格也比较便宜,鸡叉骨肯定会更便宜4~5元很正常。所以鸡叉骨是正儿八经的鸡肉,大家可以放心。

虽然肉没有问题,但是鸡叉骨毕竟是经过油炸的,炸肉的油多久换一次,全凭商贩自觉,很难受到监督。炸鸡叉骨偶尔吃几次还是可以的,但是不要经常吃,毕竟是油炸食品,里面含油量还是不低的,常吃油炸食品会影响身体健康。

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