酸酸甜甜的茄汁鱼（酸酸甜甜就是你）

作者：快乐生活12

自从有了宝贝之后，总是想着法儿给他做好吃又营养的食物，相信宝妈们也和我一样的心态吧。都说要营养均匀，蔬菜、肉类、鱼类一样也不能少。做蔬菜及肉类比较简单，因为没有刺，不用担心伤到宝贝，而鱼类则是伤脑筋的一道菜。鱼肉含多种营养物质，对宝贝的成长有着强大的作用，怎能少了它呢？平常吃的大多是清蒸鲈鱼等少刺的鱼类。时间一长总想换换口味，今儿分享一道开胃下饭的鱼料理——茄汁鲐鱼（青花鱼）。

食　材

主材

调味料

步　骤

1 将鲐鱼片洗净，用刀从尾部开始剖下两边鱼肉。

2 切小块并用盐及料酒腌制15分钟。

3 在腌制时间里，开始把蕃茄去皮切成丁，生姜及大蒜也切片备用。

4 用平底锅把鱼肉煎到两面微黄。

5 取另一锅下食用油，开始炒蕃茄，小火加入一点生抽及蕃茄酱，至浓稠状。

6 再将之前煎过的鱼肉放到酱中，用小火焖煮15分钟，中间用铲子翻动几下，防止粘锅底。

7 好了之后出锅撒点葱花就可以了，非常好吃哦。

营养提示

鲐鱼又称青花鱼，是一种高蛋白、低脂肪、易被人体吸收的食物；青花鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA)，EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用；DHA对大脑细胞，特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的作用。

鲐鱼、鲅鱼大不同

鲐鱼和鲅鱼都属于海水鱼类。体型基本相似，所以经常被误认为是同一种鱼，通称为青花鲅鱼。

鲐鱼▼

鲅鱼▼

两者的主要区别是——

从体高辨别：鲐鱼鱼体较高，呈椭圆状；鲅鱼鱼体较长，呈圆状。

从背鳍辨别：鲐鱼两个背鳍间距较远；鲅鱼两个背鳍紧靠。

从尾鳍辨别：鲐鱼尾鳍上下各有5个小脂鳍；鲅鱼尾部上下各有8-9个小脂鳍。

从颜色辨别：青花鱼背部呈青黑色，有不规则的深蓝色斑纹，腹部淡黄色；鲅鱼背侧为黑蓝色，并有许多黑色圆形斑点，腹侧银灰色，腹部为灰白色。