拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(1)

马上就要过年了,不知道大家是否已经踏上了回家的旅途呢?这是一年之中最为盛大的一个节日,全国各地都会欢庆佳节,做上各种各样的传统美食。全国各地过年的传统都有些不同,人们必吃的食物有年糕、饺子、豆腐等,而有些地方的人则会吃糯米。糯米饭的特点是它的粘性,粘就是聚的意思,过年了家人们都要聚在一起,所以年夜饭也就是团圆饭。而特别适合过年吃的糯米饭当属糯米鸡了,糯米鸡是广东传统特色美食,制作工艺大概就是在糯米里放入鸡肉、腊肠、冬菇等调味的馅料,既好看又有营养,而过年吃鸡也有“大吉大利”的寓意。 这道拉丝糯米鸡,在传统的做法上做了改良,铺上了满满的伊利马苏里拉芝士碎,入烤箱烤至芝士融化,烤制的过程中就已经满屋飘香;乳黄的芝士外壳拉丝不断,奶香十足,搭配油润软糯的糯米饭,还有丰富的馅料,吃起来超过瘾。过年了,家人们欢聚一堂,围坐在一桌美味佳肴旁,一起夹起绵长拉丝的糯米鸡,开心的品尝,热热闹闹,一根根拉丝就像家人们的牵挂。 要想芝士外壳口感纯正拉丝丰富,选择一款合适的马苏里拉芝士很重要!我用的是伊利马苏里拉芝士碎,大品牌很放心,优选新西兰进口优质干酪,奶香浓郁,细腻柔软;中西百搭,干酪添加量高,自然解冻后不黏连,拉丝绵长更软糯,搭配糯米鸡,吃起来芝香满口,回味无穷,拉丝的瞬间就让这道美食成为年夜饭上的亮点哦!

By 小菁同学 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 鸡腿 300克
  • 糯米 350克
  • 干香菇(泡发后) 50克
  • 腊肠 1条
  • 熟板栗 100克
  • 伊利马苏里拉芝士碎 80克
  • 【鸡腿腌料】 玉米淀粉1勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、白胡椒粉少许
  • 【糯米腌料】 生抽2勺、老抽1勺,蚝油1勺

做法步骤

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(2)

1、鸡腿肉去皮切块,加入1勺玉米淀粉、2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、少许白胡椒粉,抓匀,腌制1小时以上

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(3)

2、350克糯米浸泡一晚,加入生抽2勺、老抽1勺,蚝油1勺,拌匀后加适量清水蒸熟。

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(4)

3、干香菇泡发,切成小粒,腊肠切片

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(5)

4、锅中放入少量油,烧热后放入腌好的鸡腿肉,炒至变色

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(6)

5、将香菇粒和腊肠倒入锅中,将所有食材炒熟

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(7)

6、加入蒸熟的板栗

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(8)

7、将蒸好的糯米饭倒入锅中,翻炒均匀

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(9)

8、碗中刷一层油,盛满拌匀的糯米鸡,压一压实

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(10)

9、把碗倒扣在铸铁锅(或烤盘)中,把碗拿掉,糯米鸡撒上满满的伊利马苏里拉芝士碎

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(11)

10、烤箱180度预热好,将撒满芝士的糯米鸡放入烤箱,180度烤15分钟

拉丝芝士鸡的做法(年夜饭能惊艳全桌的拉丝糯米鸡)(12)

11、烤好后,拉丝糯米鸡就做好了,可以像披萨那样切开吃,满满的拉丝超有食欲哦!

小贴士

根据个人口味还可以在糯米饭中加入你喜欢的馅料,如五花肉、咸蛋黄等

鸡腿的营养功效

鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

鸡腿的饮食禁忌

鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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