饮食滋味书籍（食在有意思）

01.

“二十四节气，是中国人发明的一种科学的时间制度，它调整着我们和自然的关系。《舌尖上的中国》也有以中国的二十四节气为依据制作的各类菜肴。中国人会吃、也讲究吃。每一道菜品食材、配料的选择都有一定的根据和原理，其中以时令为烹饪依据的最多见。

《节气厨房》的作者梅依旧，是位美食达人，美食专栏作家，拥有一千万人次点击量的新浪人气美食博主。被评为值得订阅的新浪美食二十大专栏作者之一。著有《幸福就是回家吃饭》《零基础乐享烘焙》《超人气家常菜》《素食小煮意》。中央电视台《回家吃饭》、北京电视台《食全食美》《北京时间》等栏目嘉宾。这本书可以说是她半生饮啜、研究的文化精粹，书中带你了解人体与时令变化的关系，学习烹制美食的技巧，变简真饮食为大雅学问。

书中讲故事，说节气，谈生活，从美食到具体的美食烹制，再配以满溢生活情调的精美插图，铺陈出一幅中华传统文化背景下的生活美学盛景，展现摩登时代中国人文与饮食的精致和情怀。

02.

书中不乏有我们熟悉的家常菜，也有咱们不曾听过的菜肴制作方法。在生活中的小细节都透露着中国人的智慧，外婆、妈妈的手就是会变戏法，她们会把路边的野菜变上桌，成为唇齿留香的佳肴，也会把普通人家常吃的素食变成满嘴流油的“荤菜”……

正如文中一句话：永远不要低估中国人民的智慧。

一年之计在于春，一年的希望从回家过年、吃的春卷就可以体现得淋漓尽致。春卷这种应时食物，南北都有，正如粽子，南方多吃咸粽子，而北方常吃甜粽子。我家处于中部城市，咸和甜味都不抗拒。但作为孩子，吃的最多、爱得最深的还是包肉丝的咸味春卷。越南也有春卷，品尝过后还是觉得家乡的风味最好！

杜甫有句“春日春盘细生菜”，啥是春盘呢，清初成书的《帝京岁时纪胜》说的是“炊面饼而杂以生菜、青韭芽、羊角葱、和合菜皮”，有饼有韭芽，也就是春卷的雏形。道光时人作《清嘉录》云，“春前一月，市上已插标供买春饼，卖者自署其标曰应时春饼”。

看，古人也爱吃呢！

春卷象征着吉祥如意，消灾去难。春卷的“春”，有迎春喜庆之吉兆。

而冬天作为一年的收尾，是一年里家人团聚，共同总结过去、展望未来的日子。作为年夜饭的主角——饺子，在这里怎么可能不提到呢？

饺子，又名水饺，原名“娇耳”，它是古老的汉族传统面食，由东汉南阳医圣张仲景发明，距今已有一千八百多年的历史了。
在过去，吃饺子是一件很隆重的事情，全家人都会参与进来，和面的，做馅的，擀皮的，烧火的，一家人忙得不亦乐乎。记得儿时回老家，一家人会围坐在一起包上几大匾饺子，晚上看电视的时候，都会边吃边看，那种气氛，现在真是怀念！

饺子皮薄馅嫩，味道鲜美，符合中国色香味饮食文化的内涵，象征着幸福美满、团团圆圆，所以深受大家的欢迎。

长辈们有时候还会在饺子里包上一个硬币，寓意吉祥，看到时谁运气好吃到它。

现在的水饺，发展的越来越多样，除了颜色五彩缤纷，会用蔬菜汁把面粉染色来包，而且形状也多种多样。还有烹饪手法也不仅仅限于水煮。

无论怎样的做法，都会让吃的人觉得满口飘香，咬一口，全是妈妈的味道。

03.

美食对于我们的意义由此可见一斑。食物不仅仅只是食物，也不仅仅是进入口中那一瞬间的欢喜和赞叹，食物更是情怀，是慰藉，是回忆，是治愈，是太多的情感承载。

《节气厨房》向我们传达的意义不只在于普及节气和食物的关联，更多的是让我们了解博大精深的中国饮食文化，遵循大自然的节奏，应时而食，以自然、健康、简单的形式，搭配相应的饮方和食方，达到事半功倍的效果。