熟大包子可以怎么吃（一口一个大包子）

“丛边幽蠹更不凡，蝴蝶纷纷逐花老”，你知道这说的是哪种植物吗？其实这种植物虽然我们不常能看到，但我们却经常能吃到，那就是茴香！茴香作为我们北方很常见的一种食材，它的嫩叶部分可以包饺子、包包子，而根部、叶部又属全草都可以入药，而小茴香的籽则可作为我们日常的调味品，茴香的好处也真是多又多。

茴香的主要作用就是可以滋补我们的肾，属于温肾补阳的绝好食材，我们都知道平时我们吃的大部分绿叶菜其实都是属于偏寒性的食材，而茴香则与普通的绿叶菜不同，茴香较为温热，所以在很多滋补的药剂中都能看到茴香的身影，所以我们药补不如食补，在日常生活中多进食一些茴香，真的可以感到整个人都充满活力，精力充沛。

说到这里是不是很多人都开始怀念爸妈节日做出的那一道必备的茴香饺子呢，一把茴香剁碎之后配上鲜香的肉糜，入口就能感受到茴香清香的前调，随后又传来味蕾上砰砰弹开的肉质的鲜甜味道，一口口根本停不下来，而我今天为大家带来的是一道茴香包子，十分简单，赶紧学起来。

【菜名】：茴香包子

【所需食材】：中筋面粉1000克、发酵粉10克、茴香500克、肉糜300克、葱1根、香菇250克、鸡蛋3个、酱油3勺、甜面酱2勺、蚝油1勺、食用油2勺、十三香粉半勺、盐5克

【烹饪过程】：

1. 首先我们包包子第一步肯定是自己来发酵出一盆喷香软糯的面团，我们首先把准备好的面粉放到盆中，然后在面粉中加入酵母粉，其实现在市面上有很多自发粉，发面很快，做出的面食口感也十分软糯，大家可以根据需要选择，在面团中加入清水然后慢慢和面，等到把面团揉到表面光滑、软硬湿度后我们就可以让面团自己醒发了。

2. 我们把买回来充满香气的茴香洗干净，因为茴香自身不会像韭菜带很多泥土，所以清洗茴香也很方便，冲洗几遍之后就可以把茴香放到容器中控水了。

3. 接下来我们把搭配茴香的肉糜准备好，把肉糜放到盆中，向其中加入一个生鸡蛋，然后再依次放入蚝油、酱油、甜面酱和十三香。

4. 慢慢向着一个方向把肉糜与调料搅匀。

5. 然后我们把葱段切碎，把准备好的香菇洗净也切碎，放入两个鸡蛋进行翻炒，炒成鸡蛋碎之后一起放到盆中，搅拌均匀。

6. 把控干水分的茴香切碎，放到准备好馅料的盆中，让茴香碎和调料充分融合搅拌，然后放在一旁备用。

7. 这时我们的面团应该已经发酵好了，我们揉动面团，然后在面团排气之后把面团分成大小适中的小剂子，然后擀成圆片。

8. 然后在面皮中放入适量的馅料，如果面皮过大我们可以适当多加一些馅料，但是面皮的大小我们可以根据自己的喜好来决定。

9. 当把所有包子都包好之后，我们把包子放在盘子中进行二次发酵，这样蒸出来的包子会更软。

10. 把二次发酵好的包子放到蒸锅中，最好加入温水，然后开中火慢慢让水沸腾，等锅上汽之后我们蒸制二十分钟左右就可以关火了，关火之后不要马上开盖，不然包子遇冷会紧缩，这样包子就会瘪下去，一定要在锅中再焖三分钟左右，然后就可以开盖取包子了。

【烹饪窍门】：

1. 因为我们选择的面粉不同，所以不同面粉的吸水能力都不同，所以我们在和面加水的时候，可以留出10——20克的量，根据情况来进行增减。

2. 我们在准备茴香的时候，一定要把茴香控干水，因为茴香加盐之后本身就比较容易出水，后期也容易吸油，所以一定要控干水，同时多加一些油。