蒸大排肉的做法大全 厨师长教你红烧大排的做法

今天周末，难得在家休息，平常都是在丈母娘家吃的，今天把丈母娘叫到家里来，给他们也烧了一桌子的菜，4块猪排17元，两个西红柿4.5元，一袋豆芽2块钱，老板说光炒豆芽会很单调，给我们送了一把葱，哈哈，当时心里还想这老板还真会做生意，回到家才发现送的葱都有些枯萎了，但好在还能吃，有总比没有好吧。

红烧猪大排

首先做的是红烧猪大排，大排切成合适的大小洗净沥干

用刀背敲打大排，把大排里的纤维敲碎方便入味，这样做大排也会比之前大好几倍

处理好的大排放入盆中，加入适量半茶匙盐一勺生抽半勺料酒适量生粉水抓抹均匀腌制15分钟

倒入适量生粉，将大排两面裹上生粉

放入油锅中煎炸至两面金黄捞出待用

油锅烧热，放入葱姜蒜爆香

将大排放入油锅中稍微翻炒下

倒入一勺老抽两勺生抽一勺料酒一勺白糖，少许桂皮八角香叶辣椒

倒入开水没过大排煮5分钟

大火收汁即可

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西红柿蛋汤

西红柿切块备用

油锅烧热，放入西红柿块翻炒出红汁，带入清水煮开，放入适量盐调味

鸡蛋打散，关火后淋入鸡蛋液即可

金灿灿的西红柿蛋汤看起来非常的好喝，开胃

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肉末蒸蛋

肉放冰箱里冰冻一下再拿出来剁成肉末，这样会好剁的多

胡萝卜切成末

将肉末和胡萝卜末混合在一起，放入半茶匙盐一勺生抽少许料酒腌制15分钟

蒸锅中水烧开，先放进去蒸10分钟

然后再敲入两个鸡蛋继续蒸10分钟

肉末蒸鸡蛋完成啦

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清炒豆芽

油锅烧热，放入葱段爆香

倒入豆芽翻炒

炒制豆芽出水后放入适量盐继续翻炒

出锅前撒入葱段即可

非常清淡爽口的一道菜

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萝卜丝羊肉卷

萝卜切成丝备用

羊肉卷提前拿出来解冻

油锅烧热，爆香葱姜蒜，放入萝卜丝翻炒，加入一茶匙盐少许清水焖煮片刻，同时另起一锅水烧开后放入羊肉卷焯烫，烫好的羊肉卷放入萝卜丝中，加少许生抽稍作翻炒即可

非常鲜美的一道菜，口感软糯超级好吃

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丈母娘说我烧的太好吃，都不知道先吃哪道菜了，换做是你，你会先吃哪一道？

五道菜的价格成本不超过40元，非常的核算，你们最喜欢吃哪一道菜？

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