过年做点姜糖来吃 腊月里厢做角糖

在腊月的后半个月，头天就升起煤饼炉，姆妈开始用小火翻炒花生和黑芝麻，炒得香喷喷拿起备用。等到第二日傍晚，做角糖师傅带着一口特别大的锅进门来了。做角糖有一道工序是熬糖，这也是需要一定功力的，不是谁随便可以弄弄个，村里做的好的就是阿宽叔叔他爹，我要叫他公公。公公是个阿宽叔叔的放大版，话头少，手上功夫却不错。熬糖要耐心，还要随时指挥烧火的人控制火的大小。他在灶间里忙碌，显得灶间更加狭小。但是，作为小人，我是不会离开的。一方面是那个时刻，灶间暖暖的，在昏黄的灯光下，特别温馨；还有就是等到公公搭好角糖模子，灶间弥漫起甜甜的气味，看看糖熬得差不多了，能拉丝了，他会在搪口杯里放上冷水，拉一条糖丝放进搪口杯里，糖丝碰着冷水凝固成一团，他递给我，就当做我的零食嘞，你说，这样的待遇，我还会舍得离开伐啦？

等到把冻米在糖浆里搅拌翻滚之后，公公就把它们盛起，拌进花生米，倒进用四根木条和一块底板组合成方形的模子里，然后用垒棍开始垒角糖。垒得差不多了，撒上香香的黑芝麻，继续垒压几遍。到凉的差不多，刀切不会黏上了，就把一大块的角糖分切成几大条，然后分条切成两厘米左右宽的方块。手起刀落之间，咔咔直响，还有香气飘散，真好！这时，另一位本家伯伯窜门来了，这可是位在我们小人心里交关神奇的人物，因为他会变魔术！他能把一枚一分的硬币从鼻孔塞进去然后从嘴巴取出来，这比口吞宝剑有意思多了，谁让我自家堂哥有一把可以伸缩的匕首，让我早早晓得了那个魔术的奥秘。看到他这么做，我们几个小人惊得连放在嘴边的角糖都忘了咬，挖透头皮也猜不出里面的诀窍！