平鱼怎么做好吃又简单（平鱼如何做好吃）

平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；，我来为大家科普一下关于平鱼怎么做好吃又简单?以下内容希望对你有帮助!

平鱼怎么做好吃又简单

平鱼去其器内脏和鱼鳃，洗净腹内黑膜，双面侧打花刀；

沥干水分的鱼，在室外通风处晾晒至表皮干爽；

热锅下冷油，油热后，下鱼小火慢煎；

煎至底面四周变黄，翻面，继续小火慢煎；

双面煎黄后取出，用同样的方法煎好另一条；

锅内留底油，爆香葱姜蒜和八角；

放入煎好的平鱼，烹入料酒和生抽，添加刚干没过的热水，大火烧开；

调入盐和糖，中火煎至汤汁浓稠；

调入味精，撒上葱花即可出锅。