猴头菇怎么化冻(用一碗猴头菇鸡汤温暖自己)
这几天北方普遍受到冷空气寒潮的影响,温度骤降,北京晚上的气温局部地区都降到了零度以下,一时间真的是感觉到冬天到来,这时候最舒服的事情,莫过于在家里和家人一起享受着暖气,看着电视,再喝上暖暖的热汤,吃着美味的食物,这时候是最能够体现家的温暖的。这其中必不可少的暖暖热汤就是重要的要素。但是如果天天都是西红柿鸡蛋汤、白菜豆腐汤、白菜丸子汤,那么这种温暖有些单调,今天阿宝就来介绍一款对胃比较好且比较新颖一些的热汤——猴头菇鸡汤,用简单的食材来营造温暖,驱走寒冷。
配料清单:
1,干猴头菇:2朵(这个网上、超市里都有卖,相对也不是很贵,购买时注意要从正规渠道,别买那种被硫化过的,对身体不好)
2,鸡大腿:大约2个(这里阿宝是做别的菜一起炖的鸡腿,下文中的备注一会介绍鸡大腿炖汤的方法和配料)
3,姜片:适量
步骤1:将干猴头菇去掉菇柄的硬质,清水洗净后放到碗中,加入开水盖上盖子浸泡水发一晚上,中间可以换一次水。
取出干猴头菇
清理干净开水浸泡
盖盖
步骤2:猴头菇充分水发后,浸泡的水可以留着,也可以不要,根据个人的喜好,然后将猴头菇切成厚片备用。
水发一夜的猴头菇,没去干净的硬质可以再去一次
切成厚片
步骤3:锅内加入清水,加入姜片和猴头菇片,大火煮开后转小火炖,加入鸡腿和鸡汤。
锅内加清水
加入猴头菇和姜片
加入鸡汤鸡腿
备注一:鸡大腿分割,将肉和骨头分开,然后焯水后放入开水中,加入花椒、大料炖煮30分钟后加入盐再煮10分钟。
备注二:加入猴头菇中的鸡腿如果为了美观可以只加入鸡腿肉,如果自己家里吃不考虑美观,可以将骨头和肉都倒入。
步骤4:小火炖20分钟左右就可以关火,分装在小碗中,暖暖地喝起来很舒服。
鸡汤出锅
分装
这里有个小提示就是这个猴头菇鸡汤最好不要做得太咸,口重的朋友可以适量增加一些盐。如果不喜欢用鸡腿肉的朋友,使用整鸡也是没有问题的,只是炖煮的时间需要更长一些罢了。
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