客家人铁头美食豆腐鱼（客家人的小酥鱼）

下面将介绍客家人炸酥鱼的方法。

第一部:去市场买一条草鱼，叫渔夫给你宰好，这你就省去很多事。（ps :据说是南方人有的待遇，还可以让老板给你切好呢 ）

第二部:把买来的草鱼片好，一片一片的，洗干净血水噢，不然很腥。

第三部:调糊 ，很关键这一步噢，一定要用番薯粉，不要用面粉，不然炸的鱼不酥，拿小本本记好。

第四部:腌鱼，把姜片，料酒放鱼上腌制一下。

第五部:挂糊，把鱼挂上调好的糊，完成，可以开炸了。

第六部:炸鱼，把鱼一条一条放下去炸，炸至金黄捞出，复炸一次，香酥鱼出锅了。美味好吃。招待人客，非常不错，客家人爱好的美食。

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