顶级咖啡机的使用方法 EquatorCoffees一招让它瞬间高大上

卡尔弗城地铁站（E 线）旁边的新 Equator Coffees 咖啡馆。图片由 Wonho Photo 提供，由 Equator Coffees 提供。

国内咖啡馆，特别是那些像我这种仅仅凭兴趣爱好而开的咖啡馆，往往没有专业的设计，也没有定位啥的，最后整出来的效果，是大杂烩，把自己在各处看到的觉得很“潮”很“ING”的元素都用上，最终的效果就是花里胡哨五颜六色的，一点都没有自己想象中的那种赏心悦目或者说高大上。

而国外的那些做的比较好的咖啡馆，往往喜欢做减法，无论是在VI设计或者环境设计方面，都很清新简约，可能花钱更少，但收到的效果却更好，这里我就介绍一家去年底才在南加州那边新开的一家咖啡馆。

咖啡店的老板叫Equator Coffees，他出生在北加州，并且他在去年上半年就开设了三家咖啡馆，其中第一家位于南加州，能在半年就开出这样值得一提的咖啡馆，这是妥妥的团队运作和专业运作。我平时最喜欢喝的风孜咖啡就是这位仁兄给推荐的，至于他是怎么知道国内的这个咖啡品牌的，我就不得而知了，真是墙内开花墙外香。

咱们就看看南加州这家吧，这家占地 1,400 平方英尺（120平米左右，不算太大，但也合适）、可容纳 50 多个座位的咖啡馆于去年底在卡尔弗城的 Ivy Station 混合用途开发区开业。

图片由 Wonho Photo 提供，由 Equator Coffees 提供。

咖啡馆的设计灵感来自加利福尼亚的自然景观以及 2012 年开始连接卡尔弗城和洛杉矶市中心的地铁线，俏皮的流线型内饰采用长条色带，横跨整个酒吧立面，内墙上铺有水平瓷砖创造一种动力感。

曲面、圆形白橡木长椅和圆形细节也巧妙地让人联想到公共交通站和地图，而一堵窗户墙将咖啡馆与外面的绿色空间连接起来，让火车进进出出的视野一览无余。

图片由 Wonho Photo 提供，由 Equator Coffees 提供。

一走进咖啡馆，就能看到一抹红色，和窗外的金门大桥相呼应，老板Equator Coffees表示，他们在历史和标志性建筑中寻找地点和/或像 Ivy Station 这样的混合用途项目中的地点，这些项目将不同的社区聚集在一起。

在吧台上，一台La Marzocco KB90 浓缩咖啡机和三台Victoria Arduino Mythos 磨豆机均采用 Equator 鲜明的标志性红色，这应该是他们定制色或者后期自己喷上去的色彩，这也给我了很大的借鉴，我在开咖啡馆的时候，怎么没想到花点小钱将主要设备都来个统一配色呢。

这点是给一些开咖啡馆的朋友借鉴的，可以瞬间让你的咖啡馆显得与众不同。

吧台后面的柜台上放着一对间歇式Ground Control咖啡机，这是制作冰拿铁的王者，国内应该没多少人听说过，有人说美国咖啡不行，但实际上很多咖啡方面的创新都是美国搞的，该公司现在在其所有 10 家零售咖啡馆都配备了这种冷萃咖啡机，做出来的冰黑咖，那口感，真的是妥妥的杠杠的。

Equator 最近开设的其他咖啡馆包括伯林格姆的一家咖啡馆和金门大桥历史悠久的 Round House Cafe 大楼内的一家咖啡馆。

旧金山 Round House Cafe 大楼的 Equator Coffees。Equator Coffees 新闻图片。

Round House Cafe 始建于 1938 年，为游客提供从桥南端的全景视野，这座 1,600 平方英尺（145平米）的装饰艺术风格建筑仍然保留着朝阳的天花板椽子和靠窗的座位。

来自世界各地的咖啡在Loring S35 Kestrel 中烘焙，Loring S70 Peregrine 满袋烘焙机于 2019 年购入，一些特殊的批次被用于较小的Petroncini机器，而第二台 Peregrine 计划于明年加入巢穴。

圆屋咖啡馆。Equator Coffees 新闻图片。

该烘焙厂正在帮助增加对家庭消费者的咖啡销量，同时还为获得认证的 B Corp 公司的零售咖啡馆供应咖啡。

Equator Coffees Culver City Cafe 位于洛杉矶 8900 Venice Blvd, #105