湖南省烹饪大赛（湖南省第一届职业技能大赛中式烹调）

大湘菜报·新湖南客户端 记者 蒋振

湖南省第一届职业技能大赛将于7月4日在株洲开幕，湘菜烹饪作为集中办赛的55个项目中唯一保留的湖南传统特色项目，将于7月3日开始比赛。

本次大赛由人力资源和社会保障部指导，省人民政府主办，省人力资源和社会保障厅、株洲市人民政府、省教育厅、省总工会共同承办。共设赛项188个，其中集中办赛55个、分散办赛133个。这是新中国成立以来，我省规模最大的职业技能赛事。

大赛的中式烹调（湘菜）项目共有来自湖南省14个市州及省直单位推荐的17名选手参加。选手们根据成菜特点或作品设计效果，利用现场提供原材料，运用不同的刀法和烹调技法，对原料进行加工烹调。竞赛项目具体分为中餐热菜、冷拼制作和果蔬雕刻三个比拼环节。

除了中式烹调（湘菜）外，本次大赛还有餐厅服务（中餐）、餐厅服务（西餐）、酒店接待、烘焙、茶艺师、评茶员等餐饮相关项目，这些项目都将在湖南省商业技师学院陆续举办。据悉，该校被列为本次大赛11大重要赛点之一。

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