蚬子炖小肉菜（茄子炖蚬子--大连老菜）
Mirandahou
6小时前| 难度：切墩(初级) | 时间：10~30分钟 |
主料 | |
| 蚬子1斤 | 茄子3个 |
| 五花肉100g | 葱姜蒜适量 |
| 料酒1勺 | 酱油2勺 |
| 老抽1勺 | 糖1勺 |
| 香菜适量 |
茄子炖蚬子 --大连老菜的做法步骤
1. 备料，茄子去皮手撕成小块儿，肉切片
2. 锅内加入油，烧制五成热，放入葱姜爆香，加肉片煸炒，放入一勺料酒一勺酱油，继续煸炒
3. 放入茄子继续煸炒
4. 倒入蚬子，加少量水，再加一勺老抽，一勺糖
5. 再加入蒜末继续炖，炖至汤汁收干
6. 初盘，撒少量香菜即可
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