卤菜怎么才能做得好吃(想吃卤菜没那么难)
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想吃卤菜没那么难,自己在家就能做,好吃又健康
家附近的菜市场又关门了。对,是又,因为之前已经关门过一次了。唉,为什么期待一个更近一些的菜市场这么难呢?真是太难过了。像我这样喜欢并习惯餐餐买菜的人,真的太受罪了。于是,我开始偶尔在网上买菜了。
为了方便,我准备做一些卤菜,可以吃得久一些,就不用天天想着去哪买菜方便了。不过,也不能卤太多,天气渐渐回温了,就卤一些平时家里人都喜欢吃的一些食材吧,比如鸭胗,千张和白干之类的,总之,简单一些,好吃一些的。
【家常卤菜】
主要食材:鸭胗,千张,白干,卤料
具体做法:
所有的食材准备好,如果有老卤的话,就提前拿出来解冻,鸭胗最好提前焯一下水。
白干对半切开。千张卷起来,外面用细线给缠紧备用。
锅里加一些清水,把老卤倒进去,再加一些新鲜的卤料,卤料一般就用平时家里卤菜用的,或者买现成的卤料包。再加一点冰糖,生抽,老抽什么的。烧开之后把鸭胗倒进去卤制一会儿。
中间记得把千张卷和白干倒进去一起卤制,烧开之后转中小火再煮一段时间就可以关火了。
如果不是很急着吃建议在卤汤里面浸泡一夜,这样更加入味哦。
准备一些蒜泥,香菜。把卤制好的鸭胗取出来切成片,千张白干切成丝。放到碗里,加蒜泥搅拌均匀。如果能吃辣就加一些辣油进去。最后撒上香菜,就可以上桌食用了。
家常卤菜,做法简单又好吃,春天来一盘挺实惠
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