昆明海底捞团购价（长沙的海底捞涨价了）

“点菜时没感觉，一结账才发现贵了好多啊，人均消费从150元涨到180元。”4月3日，大四学生小周在海底捞长沙世纪金源店用餐后发现，该店上调了大部分菜品价格。

记者走访发现，喜茶、西贝莜面村、瑞幸咖啡等网红餐饮品牌的部分商品价格也出现小幅上涨。

海底捞9成菜品调价

“点了12个菜，合计消费372元。每次来海底捞吃饭，点的菜都差不多，但以前人均消费在150元上下。”小周是海底捞金海会员，每年要进店用餐十几次。

随后，小周将此次消费结算单与历史消费记录对比，发现除葱味飞饼外，其余11种菜品的售价涨幅在1-4元不等，“半份火锅牛排从24元涨到28元，半份虾滑从31元涨到34元。以前都是小部分菜品涨价，普遍涨价的情况还是头一次见。”

4月7日，记者比对了多位受访者提供的历史消费记录发现，在统计的20份菜品中，仅奶酪鱼柳、捞派肥牛2样商品价格不变，其余18份菜品中，生菜、山药、土豆、藕片每份涨价2元；火焰山炒饭从8元涨至10元；火锅牛排涨幅最高，每份涨价8元。

多家餐饮企业上调价格

记者走访发现，涨价的网红餐企并不只海底捞一家。如，喜茶、瑞幸咖啡、西贝莜面村纷纷上调了部分单品的销售价格。“价格虽然没涨，但感觉分量变少了。”4月7日中午，钟先生约上三五好友去吃烤肉，上菜后发现，常点的猪颈肉分量明显变少，“一个小号平碟，现在连底部都铺不满，85抵100元的代金券也下架了。”

针对上述现象，消费者反应如何？4月7日，记者随机采访10名消费者，仅3名对涨价表示可以接受，7名消费者表明涨价会影响往后的就餐选择。“以后点餐时得注意适度消费了。”市民廖小姐如是说。

多方成本骤升导致涨价

日前，饮品行业自媒体“咖门”联合饮品行业发布的《茶饮疫情生存报告》显示，2020年1月25日至2月9日，茶饮企业超九成门店停业，其中，65.56%门店全部停业，25.38%门店仅剩几家店营业;在未营业的情况下，相比去年同期，65.86%门店几乎零收入。

“受上游供应链影响，原材料成本明显提升；加之隔桌用餐限制餐厅接待能力，上座率也未完全恢复，餐企堂食运营成本明显上涨，涨价是解决问题最直接的方式。”中国食品产业分析师朱丹蓬在接受媒体采访时表示。

对于海底捞涨价这事

很多网友也表示深有同感！

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一位成都市民晒出菜单，去年8月24日，海底捞阳光新业店酥肉半份是12元，整份24元。

“现在44元一份，价格上涨超过了80%。”还有消费者吐槽，菜品不仅涨价，菜量还有所下降，“半份鹌鹑蛋21，12个，分量少了很多，消费不起来了”。

一位北京的食客在微博晒出菜单，“人均220 ，血旺半份从16涨到23元，八小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10块钱一位；米饭7块钱一碗；小酥肉50块钱一盘，过分了啊。”

在微博上，吐槽海底捞涨价的用户比比皆是。有网友表示，最近两个人就吃了344元，而在疫情以前算上折扣，两个人消费不到200元。

也有网友觉得花这个钱难道在家自己煮不香吗？

难道海底捞是想将门店的营收损失

通过涨价找回来？！

对此有消费者表示，“海底捞有涨价的权利，吃不吃是你们的选择”。另有消费者则认为，工资没涨，消费却涨了，不可思议。

今年以来，不少餐饮企业都在生死线上挣扎。中国烹饪协会最新发布的一份报告显示，今年春节期间93%的餐饮企业选择关闭门店，损失惨重。海底捞关店46天，损失也十分巨大。中信建投的研报判断，海底捞2020营收因此损失约50.4亿元，归母净利润损失约5.8亿元。

对于涨价问题，海底捞表示，目前，海底捞各地的门店在复业后的餐桌数量、接待客户数量方面都还有所限制，因成本问题，各地门店位置不同、消费水平不同，所以涨幅也不一样，整体控制在6％左右。

记者致电海底捞成都门店，其工作人员表示，近段时间，他们菜品确实每份涨了2元钱左右，有的涨价多些，涨价也不久，但这两天部分菜品价格回调了，其中酥肉价格已恢复到了32元一份。

除了海底捞，网友发现，西贝莜面村也在涨价，其土豆条炖牛肉80元，酸菜封缸肉80多。

目前大多数餐饮企业都已经正式复工，但是生意却还远远没有恢复元气。

有网友感慨，在这特殊时期，物美价廉才是王道。“当前，大家的工资都不同程度受到了影响，甚至锐减，你不能粗暴地把自己的损失，通过涨价让消费者买单。”

来源：长沙晚报、三湘都市报、广州日报、封面新闻

编辑 | 塌塌

审核 | 水各

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