香菜的保存技巧（如何保存香菜）

冻藏法，冻藏一般在东北地区使用加多，首先要在背风的地方挖一条深30cm、宽80厘米左右的沟然后沿着沟挖两条深22厘米左右的通风道，通风道内可适当摆放一些秸秆，然后将香菜放在秸秆上准备冻藏香菜在采收后要清洗掉香菜上的泥土，摘除黄叶，然后以一捆一斤的规格摆放在沟中摆放完之后，在香菜上覆盖一层沙土与秸秆随着温度降低，再覆盖两次左右的覆盖物沟中的温度保持在5度左右，以香菜叶片冻结、根部不冻为宜，一般可以贮藏到第二年的春季 ，我来为大家科普一下关于香菜的保存技巧?以下内容希望对你有帮助!

香菜的保存技巧

冻藏法，冻藏一般在东北地区使用加多，首先要在背风的地方挖一条深30cm、宽80厘米左右的沟。然后沿着沟挖两条深22厘米左右的通风道，通风道内可适当摆放一些秸秆，然后将香菜放在秸秆上准备冻藏。香菜在采收后要清洗掉香菜上的泥土，摘除黄叶，然后以一捆一斤的规格摆放在沟中。摆放完之后，在香菜上覆盖一层沙土与秸秆。随着温度降低，再覆盖两次左右的覆盖物。沟中的温度保持在5度左右，以香菜叶片冻结、根部不冻为宜，一般可以贮藏到第二年的春季。

窖藏法，香菜的窖藏又分为堆藏与隙藏，如果贮藏数量多的话要使用堆藏，相反数量少的话，则以隙藏为主。进行堆藏时，将香菜堆在里通风口较近的地方，既能通风，又能防止温度过高。然后在温度明显下降之后，再将香菜移到窖内，堆藏高度保持在28厘米左右。隙藏就是在白菜等蔬菜贮藏的缝隙中进行贮藏。贮藏白菜的温度一般在零度左右，并且白菜的含水量是比较多，所以非常适合香菜的贮藏。再进行窖藏时，要注意控制温度，温度不可超出5度。否则香菜叶片极易黄化腐烂。

风干保存，将几棵香菜束成一捆，在合适的地方用细绳固定。将将香菜挂起来，并放置在温暖而通风的地方进行风干。风干的过程要避免受到阳光直射。风干后将香菜保存在阴凉、干燥的地方。风干后的香菜可以保存至少半年的时间。