爆素鳝丝怎么做好吃（假食材也可以做出如此美味）

这个菜很早的时候就在美食节目里提到过，一直就铭记于心，黑黑的鳝丝用冬菇做成，用类似炒鳝丝的方法制作，很香很脆，但一定要吃现炒的哦。不吃香菇的小朋友都没吃出香菇的味道呢，一个劲说好吃，呵呵，这个以假乱真的方法真好 DoDo_nn 欢迎大家添加美美，一起交流各种美食食谱，祝大家吃好活好！

By 美美的厨房_

用料

• 香菇 几个
• 辣椒 几个
• 姜丝 适量
• 香醋 两勺
• 生抽 两勺
• 香菜 几根
• 姜 适量
• 蚝油 适量
• 白糖 一勺
• 白胡椒粉 三分之一勺

做法步骤

1、香菇用冷水泡发，沥干水分

2、将香菇切丝，装入碗中，倒入蚝油、盐、鸡精拌匀

3、放入蒸锅蒸10分钟

4、取出散开，均匀沾上干淀粉

5、锅置火上，食用油烧至四成热，下乳素鳝丝炸至酥香，沥干油

6、锅内留底油，下入花椒爆香后捞出不要

7、锅内留底油，下入花椒爆香后捞出不要

8、下红椒丝和青椒丝炒至微微变软

9、倒进素鳝丝翻炒几下，倒入味汁迅速翻炒均匀

10、下葱丝、香菜，离火翻炒均匀即可

小贴士

爆炒鳝丝一菜，虽然整个制作过程中都没有和鳝鱼扯上一点关系，但是其鳝丝可以以假乱真，而且味道也非常好，吃一口更是满口酥香，酸甜可口。

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