巴沙鱼鱼丸怎么做（巴沙鱼丸汤自制鱼丸）

如果在没孩子之前我肯定会说做这个多麻烦买来吃不香吗？但自从有了孩子就觉得看不见原始食材的东西真的会不放心，自己做的才安心这个丸子可以做汤也可以冷冻保存拿来涮火锅

By 哎呦amy

用料

• 巴沙鱼 两片（约500克）
• 蛋清 一个
• 盐适量
• 味精 适量
• 胡椒粉 一勺
• 生姜 一块
• 小葱 两根
• 玉米淀粉 50克
• 紫菜 适量
• 香菜 2根

做法步骤

1、巴沙鱼放水中解冻

2、葱白切断，生姜切片加入少量水浸泡（水约50克）

3、巴沙鱼切块放入绞肉机，搅打成泥状

4、鱼泥中加入味精 盐 胡椒粉 蛋清和玉米淀粉搅匀

5、搅匀后，顺时针搅打十分钟上劲儿

6、手蘸上水，用虎口挤出鱼丸，放进盛有凉水的锅中

7、这一步真的需要耐心，加油

8、全部挤好后上火，中小火慢煮至丸子上浮

9、煮开会变大就换了一口锅，这个锅洗净倒适量水放盐 味精 胡椒粉煮开

10、丸子煮好捞出过凉水，马上吃的就不需要过凉了，直接放入碗中

11、碗里放入煮好的丸子 葱花 香菜末 紫菜

12、倒上刚才煮开的调料水，滴上香油准备开吃吧

13、QQ弹弹味道好极了

小贴士

过凉后的丸子控干水分冷冻保存，刷火锅也是很好的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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