巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(1)

如果在没孩子之前我肯定会说做这个多麻烦买来吃不香吗?但自从有了孩子就觉得看不见原始食材的东西真的会不放心,自己做的才安心这个丸子可以做汤也可以冷冻保存拿来涮火锅

By 哎呦amy

用料

  • 巴沙鱼 两片(约500克)
  • 蛋清 一个
  • 盐适量
  • 味精 适量
  • 胡椒粉 一勺
  • 生姜 一块
  • 小葱 两根
  • 玉米淀粉 50克
  • 紫菜 适量
  • 香菜 2根

做法步骤

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(2)

1、巴沙鱼放水中解冻

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(3)

2、葱白切断,生姜切片加入少量水浸泡(水约50克)

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(4)

3、巴沙鱼切块放入绞肉机,搅打成泥状

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(5)

4、鱼泥中加入味精 盐 胡椒粉 蛋清和玉米淀粉搅匀

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(6)

5、搅匀后,顺时针搅打十分钟上劲儿

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(7)

6、手蘸上水,用虎口挤出鱼丸,放进盛有凉水的锅中

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(8)

7、这一步真的需要耐心,加油

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(9)

8、全部挤好后上火,中小火慢煮至丸子上浮

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9、煮开会变大就换了一口锅,这个锅洗净倒适量水放盐 味精 胡椒粉煮开

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10、丸子煮好捞出过凉水,马上吃的就不需要过凉了,直接放入碗中

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(12)

11、碗里放入煮好的丸子 葱花 香菜末 紫菜

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12、倒上刚才煮开的调料水,滴上香油准备开吃吧

巴沙鱼鱼丸怎么做(巴沙鱼丸汤自制鱼丸)(14)

13、QQ弹弹味道好极了

小贴士

过凉后的丸子控干水分冷冻保存,刷火锅也是很好的

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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