联合利华饮食策划李奇斌（联合利华刘典波）

中国经济网北京8月30日讯 （记者刘潇潇 石兰）今日，由国务院食品安全办、国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会”在京举办本次活动是2022年全国食品安全宣传周期间的重点活动之一中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位、联合利华饮食策划北区负责人刘典波在发言中表示，疫情常态化改变了食客的消费习惯，倒逼餐饮企业注重食材质量和菜品品味，提升餐饮环境水平，我来为大家科普一下关于联合利华饮食策划李奇斌?以下内容希望对你有帮助!

联合利华饮食策划李奇斌

中国经济网北京8月30日讯 （记者刘潇潇 石兰）今日，由国务院食品安全办、国家市场监督管理总局指导，中国烹饪协会主办的“2022数智化全产业链赋能餐饮高质量发展推进会”在京举办。本次活动是2022年全国食品安全宣传周期间的重点活动之一。中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位、联合利华饮食策划北区负责人刘典波在发言中表示，疫情常态化改变了食客的消费习惯，倒逼餐饮企业注重食材质量和菜品品味，提升餐饮环境水平。

图为中国烹饪协会食品安全工作委员会执行副主任单位、联合利华饮食策划北区负责人刘典波在会上发言。中国经济网记者 裴小阁/摄

刘典波提出，90后已经成为成熟的消费者，Z世代消费者涌现，慢慢进入主体市场。新冠肺炎疫情当下，餐饮消费的性价比和“一人食”特点尤为突出。

在谈到“食客行为改变对餐饮企业的启示和建议”时，刘典波建议，餐饮企业要从三个重点去看。首先，要重视一人食，关注食客外卖需求、把热卖菜做成预制菜，能让C端拿回家；其次，提升性价比，研究热卖菜畅销逻辑，找到营养价值、烹饪手法、毛利率三者之间的平衡点；同时，关注社区餐饮。社区餐饮受封控影响较小，提供菜品多样化，有助于社区兴起。

刘典波认为，在餐饮积极改善纾困的过程中，面临食品安全的挑战主要集中在成本控制、社区店、预制菜和外卖配送四个方面，应加强行业监督，普及法律知识，增强原材料采购知识。

本文源自中国经济网