常吃的几种淡水鱼（这种鱼被误解多年）

民以食为天，你愿与我一起尝尽天下美食吗？

这种鱼被“误解”多年，只因冷冻遭人嫌弃，比带鱼还好吃

世界之大，美食之多，你最喜欢吃哪种食材呢？鱼肉。其一是因为它的肉质非常鲜嫩、口感好；其二则是因为鱼肉属于白肉，相比红肉更健康，蛋白质更为丰富。但鱼类众多，总有那么几种不受人待见，其实也并不是因为它味道差，而是源于“误解”。

耗儿鱼，又称无头鱼，它就是被人们“误解”多年的一种鱼，理由尤为夸张，只因冷冻。冷冻产品给人的第一印象就是“不新鲜”，一般大家超市、菜市场买鱼，都会选择现宰现杀的。尤其是鲫鱼拿回家冲洗一番就能下锅炖了，不仅口感鲜美，就连熬制出来的鲫鱼汤都是乳白色的。

由此可见，大部分人选择直接忽略不去购买，对它的误解还是蛮深的。设想一下，如果是我去超市卖鱼，也会选择新鲜的刚从水里捞出来的鱼带回家。不过，话说回来带鱼也是冷冻鱼类，为什么就有那么多吃货为它疯狂呢？无论是炸带鱼，还是红烧带鱼，味道都非常好吃，关键是只有脊柱一个大刺，其余的全是鲜美的鱼肉。

但是耗儿鱼对于真正懂行的人来说，才是真正的美味。这种鱼和带鱼差不多，都同属深海鱼类，像这种生活在深海的鱼类对水压的要求很大。一旦上岸反倒不适应，一旦被捕捞上岸，在这一过程中，他们的内脏就会因失压而爆炸，所以捕捞上来的鱼都是死的。耗儿鱼之所以被冷冻的，正是因为这个道理。

在农村，都说黑鱼是营养价值最高的鱼类，殊不知这耗儿鱼，营养价值也颇高。而且比带鱼还好吃，满满的胶原蛋白，尤其是那些爱美的女生，常吃耗儿鱼是有好处的。它没有小刺，吃起来也比较方便，哪怕是老人小孩吃，都无需担心被鱼刺的卡到。

烹饪耗儿鱼的时候，一定要煮辣一些，口感重一些，这样更加入味。就像红烧、水煮都可以，但是如果是给小孩吃的，就不要做的那么重口味了，清淡一些味道也非常不错。去超市买的时候，如遇到分不清的情况，记得那个没有头的小鱼，外表酷似带鱼的就是它。

说了那么多，下次在超市遇见它，你还会抱着嫌弃的态度看它吗？不妨尝试一次，说不定它就是你最爱的那个味道。

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