如何做薯片又脆又香不用炸（教你在家自己做薯片）

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小编是个零食控，什么饼干、薯条、薯片啥的都特别的喜欢吃，尤其是薯片，相信很多人都喜欢吃薯片，不仅孩子爱吃就连大人也特别喜欢吃，正是因为它酥脆好吃、口味众多，所以受到人们的喜爱。但超市买的薯片价格不便宜，大多都在几块钱到十几块钱之间，分量真是少的可怜。虽然超市买来的薯片特别的好吃，但还是建议大家少吃，因为里面添加和很多防腐剂之类的东西，经常吃会对人体健康有一定的营养。今天吃货宝宝们有口福了，小编教给大家自己制作薯片，金黄酥脆好吃美味还放心，主要是价格便宜啊，成本还不到2块钱。感兴趣的小伙伴一起来学习一下吧。

所需用料：土豆2个、食用油适量、椒盐适量、食盐适量。

1.首先准备个头比较大的土豆，清洗干净之后切成薄片，尽量的薄一点，越薄的炸出来就越酥脆，土豆切片之后用清水冲洗上几遍，去除所含的淀粉，也可以浸泡上十几分钟的时间。

2.锅中的倒入适量的清水，加入适量的食盐，等到水烧开之后将去除淀粉的额土豆片下入锅中焯水，大约炒至土豆呈现半透明状的时候即可捞出，放入到冷水中过凉，捞出控干水分，放入到冰箱的冷藏室冷藏室额冷冻上大约两个小时的时间。

3.时间到将冷冻之后的土豆片取出；锅中倒入适量的食用油，稍微放多一点油，大火烧至到油温5-6成热的时候，将土豆片放入到油锅当中，这个时候要改小火炸制，看到薯片可是变形收缩，边缘边缘开始变色你的时候就可以捞出来了。

4.薯片捞出之后放到吸油纸上，吸干多余的油，放量之后撒入椒盐或者按照自己的口味添加佐料即可。

烹饪小技巧

1.炸制薯片的时候油温不宜过高，5-6成热的时候就可以炸了，油温太高的话薯片放进去，还没等捞出来就炸糊了，炸制期间一定要使用小火哦。

2.炸制的时间不宜过长，虽然炸的时间长一点，薯片也会更酥脆一些，但一定要注意炸的时候，薯片表面的颜色不要炸的太深了，太深的话就会发苦了。

3.土豆要尽量的切的薄一点，如果刀工实在是差的话，也可以使用削皮器来弄土豆片，这样要比切的还均匀。

4.炸土豆片的油不要丢掉哦，炸完土豆片的油是没有异味的，也可留着炸其他的东西，也可以留着下次炸土豆片的时候用，土豪随意，哈哈。

5.土豆片焯水之后，小编还是建议不要直接入油锅炸制，放入冰箱冷冻2个小时，取出无需化冻，再入油锅炸制，口感更好哦，放入冰箱的时候一定要控干水分哦，避免炸制的时候烹溅烫伤哦。煮土豆不要煮熟，半熟即可，土豆片变半透明就可以，捞出控控水分。炸土豆片油温不需要很高，很快就能炸到需要的程度，刚下锅不用着急翻动，土豆片都飘起再翻面。

6.挑选土豆的时候尽量挑选表面光滑的，没有凹陷和凸起的最好，还有要选个头大的，一是方面切，二是吃着过瘾啊。

以上就是小编今天为大家分享的炸薯片的做法，如果这篇文章对您有所帮助，还请点赞、转发、收藏支持一下，谢谢。您的支持是我创作的动力。

好了咱们今天就分享到这里，如果您有更好的做法和想法欢迎下方留言讨论，我是萌蒂美食小编，爱美食更爱生活，咱们下期再见。