口味猪蹄筋的正宗做法（生焖猪蹄筋）

原料：

新鲜猪蹄筋、白果、青菜心、青椒、草果、八角、桂皮、姜片、料酒、食盐、生抽、糖色、高汤。

制作方法：

1.猪蹄筋洗净，加入料酒、姜片，入锅焯水。

2.热锅凉油，待油温七成热后，下草果、八角、桂皮、姜片炒香，加入高汤、糖色，用食盐、生抽调味，放入焯好的蹄筋，小火焖烧至软烂汁浓。

3.放入青椒段、煮熟的白果，大火收汁。

4.将青菜心焯水，焯水时锅内放入适量食盐。

5.将焯好的青菜捞出围在盘边，倒入焖好的蹄筋。

特点：

汁浓味厚，口感软糯。