武则天最喜欢的羹汤是什么(一代女皇武则天67岁还面如她到底吃了什么看到菜谱我明白了)

武则天最喜欢的羹汤是什么(一代女皇武则天67岁还面如她到底吃了什么看到菜谱我明白了)(1)

大枣营养丰富,又称红枣“天然维生素丸”的 美称,同时,它还具有补中益气等功效,长期食用无任何副作用,每天一颗枣长生又到老。据说一袋女皇武则天,每天都必须吃两颗红枣莲子(红袍莲子)延年益寿,在那个年代武则天活了81岁。大枣还可入菜,且可主亦可辅,可蒸可炖,可甜可咸,味道甜美。今天我们主要绍几款大枣菜肴的制作方法,供大家分享。

武则天最喜欢的羹汤是什么(一代女皇武则天67岁还面如她到底吃了什么看到菜谱我明白了)(2)

《官府糟肉》

【原料】猪五花肉500克 大枣150克 醪糟100克 白糖50克 蜂蜜10克 植物油2000克(约耗50克)湿淀粉适量

【制法】

1、猪五花肉治净,入温水锅,小火煮至八成熟时,捞出晾凉,改刀成正方形块,涂上蜂蜜;干红大枣洗净泡软,捞出,用筷子捅去枣核(不可弄破枣皮),待用。

2、炒锅上火,入植物油,待油烧至八成热时,下方块肉炸至呈金红色时捞出,随后把肉放入原汤中泡软,取出,在肉表皮切十字花刀(深至原料的三分之二,刀距以1厘米左右为宜),皮朝下放入蒸碗;处理过的大枣摆在方肉周围,再将醪糟浇在肉上,撒上白糖,上笼用旺火蒸1小时取出。

3、方块肉扣入盘中稍加点缀,原汤滗入锅内,上火烧开,以湿淀粉勾薄芡,推匀淋在原料上即可。

【特点】软糯香甜,酒香味浓。

武则天最喜欢的羹汤是什么(一代女皇武则天67岁还面如她到底吃了什么看到菜谱我明白了)(3)

《红袍莲籽》

【原料】大红干枣200克 干莲籽150克 白糖50克 湿淀粉适量

【制法】

1、干红大枣洗净泡软捞出,去核(不可弄破枣皮)切去尾部一节(便于装入莲籽);莲籽泡软用牙签捅出莲芯,装入蒸碗,加水,上笼蒸至软透后,出笼捞出控水,逐一塞进大枣内,然后把枣一个个的码入蒸碗。

2、炒锅上火,掺少量水,放白糖,待糖溶化后,淋入

蒸碗;蒸碗放入笼中,上火蒸约半小时取出,扣入盘中,稍加点缀。

3、原汤滗入锅中,上火烧开,以湿淀粉勾

薄芡推匀,最后均匀地淋在红袍莲籽上即可。

【特点】造型美观,甜美适口。

武则天最喜欢的羹汤是什么(一代女皇武则天67岁还面如她到底吃了什么看到菜谱我明白了)(4)

《金枣烧排骨》

【原料】肉排骨500克 大枣200克 生姜片5克酱油25克 白糖5克 盐1克 料酒5克 味精、香油、高汤、精炼油、湿淀粉各适量

【制法】

1、排骨剁成均匀的块状,入沸水中氽一水,捞出;大枣洗净泡软,去核。

2、锅上火,倒入精炼油,烧热时,下生姜片煵香,再放排骨块煸炒,待煸出香味后,加入酱油、料酒、白糖、盐,接着掺适量高汤,改用小火煨至排骨九成熟时,下大枣焖20分钟,再换大火收汁,加入味精,用湿淀粉勾薄芡,淋少许香油措匀,出锅装盘即可。

【特点】肉烂味浓,香甜可口。

红枣真可谓是“百果之冠”啊!

据科学研究红枣还能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。经常食用鲜枣的人很少患胆结石。

红枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产后贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的。枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑,美容养颜。在今天这个时代,红枣已经成为了很多女性常用的保健品了。

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