自制蛋糕胚的方法（如何做蛋糕）

准备无油、无水的盆，然后把蛋清分离，备用无油无水是为了避免影响打发，我来为大家科普一下关于自制蛋糕胚的方法?以下内容希望对你有帮助!

自制蛋糕胚的方法

准备无油、无水的盆，然后把蛋清分离，备用。无油无水是为了避免影响打发。

分离出来的蛋黄加入牛奶，20克糖，玉米油，搅拌均匀融合。

搅拌好的蛋黄糊内，筛入低筋粉。拌匀后备用。同时把烤箱预热，烤箱预热150度。

蛋清开最大挡打发雪花状。

将雪花状的蛋清倒入蛋黄糊内用软硅胶刀翻拌，也可以用切拌的手法。(切记不可搅拌。)。

最后将拌匀的蛋糊倒入蛋糕模具内，用手拍动模具去掉里面的气泡，表面气泡可用牙签戳破。

放入烤箱内中下层150度烤60分钟左右。取出凉透即可。