排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)

饭前一碗排骨藕汤,生活美滋滋,零难度的做法教程

炖汤的话,我最喜欢的就是排骨莲藕汤。我喜欢挑选那种粉粉糯糯的莲藕,炖了两个多小时的莲藕,特别的软糯。汤的味道也特别的好喝,都是排骨和莲藕的清香味。有时候我还会炖两根猪筒骨在里面,现在也正是孩子长身体的时候,正需要营养。所以经常给他做一些这样清淡而又有营养的汤。每次炖这个排骨莲藕汤我都会炖非常的久,直到排骨在嘴里面一抿就化。这样的感觉别提多棒了,如果喜欢吃有味道的一些,还可以自己弄一个蘸碟碗。里面加一点生姜醋,辣椒油香菜等。沾一下的话,排骨的味道就更加的棒了。

排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)(1)

【菜名】:排骨藕汤

【制作材料】:排骨1斤、藕1斤。料酒一勺,开水三升。胡椒适量,猪筒骨1斤,生姜适量,盐三勺,鸡精适量。

【制作步骤】:

1、 首先我们要去市场上买新鲜的猪筒骨和排骨。猪筒骨对半切开,排骨也切成一小块儿一小块儿的。其实这些在市场上的时候,那些卖猪肉的人都会给你弄好的。买回家以后我们可以用凉水浸泡半个小时以后,然后捞起来把水沥干。锅里面放油油温热了以后,把猪筒骨排骨少油翻炒,再加入姜片和一些料酒。

排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)(2)

2、 当我们看到排骨炒至金黄的时候就可以出锅啦,不要炒的太干,否则吃起来就没有那么软了。

排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)(3)

3、 在砂锅里面先放入猪筒骨。

排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)(4)

4、 然后再加入3L清水。如果平时喜欢喝汤的话,也可以多加一些水。

排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)(5)

5、 买新鲜的粉藕,把外面的皮儿去掉以后可以切成滚刀。

排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)(6)

6、 等锅里面的水烧开了以后,我们就可以加入藕。大概炖两个小时左右再加入我们的排骨。如果是嫌麻烦的话,也可以藕和排骨一起下锅,因为藕还是可以炖的很久。

排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)(7)

7、 大约继续等两个小时以后,就可以加入少许的盐。整个炖汤的时间大约是四五个小时左右,砂锅慢炖,这样才能够闻到浓浓的汤味儿。

排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)(8)

8、 捞出来以后在碗中放入少许的鸡精和胡椒,调一下味道。

排骨藕汤的做法最正宗的做法(饭前一碗排骨藕汤)(9)

【烹饪小贴士】:

1、 第一步翻炒的目的是为了排骨更香,而且也是为了去除腥味和血水。

2、 藕可以切大块一些,这样吃起来也有一种豪迈的感觉。

3、 如果是吃的比较清淡的,也可以少放一些味精,尤其是家里面有孩子的。

4、 如果是准备中午吃的话,那么一早就要炖在锅里面,因为炖排骨莲藕汤的时间是非常长的,需要有耐心。

【图片来源】:abby静

【文案编辑】:夏夏

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