屈浩大厨红烧鲍鱼（清蒸鲍鱼）

作者：kay741456963

用料

鲍鱼 200克

调料：盐 5克

料酒 10克

小葱 10克

味精 2克

姜 30克

醋 20克

花椒 5克

酱油 15克

香油 5克

做法步骤

1、将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；

2、葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；

3、将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；

4、蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；

5、碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；

6、食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。

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