南京美食探店牛尾 马鞍山特色牛尾店

提到火锅很多人都会想到川渝地区的辣火锅，其实在北方吃火锅更讲究的是一个热腾腾的原味，在安徽马鞍山就有一家牛尾火锅，他们家做特色牛尾240元一盆，味道是首创的，老板比较个性，边抽烟边做菜。

牛尾一条街上的首创美食店

这家特色牛尾火锅好家伙，这完全就是吃牛尾的一条街呀，一整条巷道里全都是卖特色牛尾巴的，这家号称首创的特色牛尾巴，火锅里面的配菜有牛尾巴，牛筋，牛肉，牛鞭，牛蛋，牛肚等等。

除了特色牛尾火锅，他们家还有很多凉菜可以做下酒菜，可以选择花生米，臭干子，黄瓜，皮蛋等。

卤水是做牛尾的关键

做特色牛尾火锅，关键就是那一大锅的卤汁，牛尾火锅的配菜就是豆腐，大白菜还有豆腐果老板是马鞍山市本地人，因为卤水是提前卤制好的，比较的香浓，所以在煮火锅的时候要加一点点水进去。

老板做特色牛尾火锅的架势，有点像大排档的感觉，做牛尾火锅配的一些牛杂都是老板自己家卤的，他们家的牛尾巴是提前卤好剁成小块装的，所以外表看起来有点像牛杂，细看才知道是牛骨头块。

开了30多年的老店

这家牛尾巴火锅店开了三十几年了，老板号称是特色，牛尾的创始人，整条街大部分都是学习他们家的技术。

小店的空间虽然比较小，但是环境看起来清清爽爽的，所有的东西都摆放得很规整，虽然操作台上面有一种爆浆的感觉，但整体卫生搞得还是蛮到位。

老板边抽烟边做菜

不过虽然厨房的小环境还是可以，但是老板做牛肉火锅有一个不好的习惯就是边抽烟边做菜，可能做生意的人都是这样豪放不羁吧！

这家特色牛尾火火锅店里的招牌上只有几样配菜的名字，没有菜单和价目表，牛尾火锅240元一盆，满满的一大锅分量还是很足的，四五个人再加点下酒菜，完全是够吃的。

240元一盆切法特别

这家做的特色牛尾火锅和南京的大部分一味火锅还是有点不一样，南京的牛肉火锅牛尾一般都是一圈一圈的，而这家的牛尾完全是剁碎的。

刚出锅的特色牛尾火锅看起来颜色非常的亮，酱香味十足，而且吃起来有一种很爽口的香辣味儿，这味道下酒又下饭，非常不错。