蚝油在炒菜中的用法 蚝油到底是什么

这两年蚝油因为使用方便味道鲜美，而受到不少人的喜爱。那蚝油到底是什么做的呢，有哪些营养价值却很少有人知道，今天我们就来看看。

蚝油素有“海洋牛奶”之称，它蚝（牡蛎）为原料，经过煮熟取汁浓缩之后，加辅料精制而成。

这主要得益于它的营养价值，蚝油的营养价值极高，除了蛋白质外，它还含有大量的糖类、有机酸、碘、钙和维生素等等营养成分，可以很好的补充我们人体所需的营养物质。

再加上味道鲜美，炒菜时可以起到很好的提鲜作用，价格也不是特别贵等等因素，所以受到不少人们的喜爱。

前面也提到了，说蚝油有很好的提鲜作用，我们炒菜的时候，稍微加上一点，就能提升菜品的鲜度了，让菜品的味道变得更加美味。不过，蚝油也不是顺便乱放的，想要最大程度上的发挥蚝油的功效和美味，在菜品中倒入蚝油的时间也非常关键。

一般来说，我们的蚝油需要一点点的热量，才能将它的营养部分给激发出来，但是在温度方面又不能太高，过高的话，还会导致营养成分的流失，所以小编建议大家，在食物刚刚出锅的时候，加入蚝油，这个时候的菜品还有余热，温度不会太高，最适合添加蚝油。

今天关于蚝油的内容就分享到这儿了，感谢大家的阅读与支持。老行家是一个拥有25年历史的鲜炖即食燕窝品牌，专注于生产和销售优质燕窝和芦荟，每天都会分享大量优质美食内容，记得关注哦。