羊肚菌为什么有一种味道（吃一次一辈子都忘不了的味道）

说起鲜美的食材，除了肉类、海鲜，菌菇也是不得不提的一个。

而号称“素中之荤”的羊肚菌，极鲜极美，口感爽脆，更是让人念念不忘。

很多爱吃、会吃的美食家们，都对它爱得深沉。

它不仅味道鲜美，而且营养价值非常高：

每100g的羊肚菌中，蛋白质高达24.5g；

含有18种氨基酸，其中8种人体自身不能合成；

钾、磷、铁、锌等矿物质含量远超其它菌类，甚至可以达到冬虫夏草的4～7倍。

难怪会有“年年吃羊肚，八十照样满山走”的俗语。

海拔3000米以上的高原生长环境，天然无污染。

羊肚菌的整个种植过程，不使用任何化学农药，让羊肚菌在接近野生的环境下自然生长。

为了给土壤充分的修养时间，一年只栽种一季。

种出来的羊肚菌，品质上乘，极其鲜美。

好的羊肚菌，个大、色深、顶尖。

“臻心鲜”高原羊肚菌，个头能达10cm左右！

菌帽壁厚饱满，表面凹凸纹理均匀，颜色接近黑色，相当优秀。

每一份羊肚菌都会一层层包装好：用泡沫盒、加冰袋、垫吸水纸……

顺丰/邮政冷链配送，保证在包装后的48小时内，让羊肚菌以最新鲜的状态到达你的厨房。

羊肚菌要及时放入冰箱冷藏，并在5天内食用完毕。若想保存久一点，可将羊肚菌放入冷冻室，最久可保存15天，烹饪之前拿出来自然解冻就好了。

食用&烹饪建议

新鲜的羊肚菌带着淡淡的清香，味道一点都不冲，不像香菇那样香味浓重。

它的做法很简单，蒸、炒、煎、炖、煲汤都行。菌帽独特的褶皱，能吸收超多的汤汁，鲜美加倍。

拿到后轻轻冲洗掉泥沙，就可以下锅了。

少油少盐，加点时蔬，就是一道小菜。时蔬的清新爽口，羊肚菌的鲜美，相得益彰。

口味偏重的人，可以再加点洋葱辣椒，让褶皱里充满浓郁的汤汁，一口咬下去，超满足。

滑滑嫩嫩的水蒸蛋，加上几片羊肚菌，鲜美加倍，口感层次也更丰富。

处理精细，新鲜送达

要保证把最好的菌子送到大家手上，收割后的处理自然也不能马虎。

为了防止金属刀片影响口感，破坏营养，“臻心鲜”的羊肚菌都采用竹制刀片收割。

采摘下来后的羊肚菌，会在全程低温的环境下，进行人工清洗和摘剪，保证羊肚菌的新鲜，最后再用泡沫盒、冰袋、吸水纸仔细包装。

24小时内做完所有处理，并迅速发货，让羊肚菌以最新鲜的状态到达你的厨房。