回锅肉正宗的做法大全（家常回锅肉的做法）

做法步骤

1、选择五花肉，洗净下冷水锅煮，水中加入两三个姜片，水开后根据肉的多少煮8一10分钟左右，8分熟左右（用筷子可以插入肉皮即可）取出晾凉。

2、蒜苗斜切段，蒜白、蒜苗叶分开放，煮好的五花肉均匀切薄片，（越薄越好看也越好吃，看你的刀功了哟）

3、锅中倒少许油，油热下入肉片翻炒至肉片微卷，盛出备用。

4、在锅中底油中放入姜丝，1勺郫县红油豆瓣，10几颗豆豉翻炒，入蒜白翻炒1分钟左右加入炒过的肉片、蒜苗叶翻炒，加入少许白糖、调入1勺生抽，翻炒几下出锅。

5、装盘，挑起你的食欲，大块朵颐吧～

小贴士

生活就像炒菜一样，不是等到什么料都准备齐全才可以哟，没有豆豉可以，没有白糖可以，没有生抽可以，只要有三样主材：五花肉、蒜苗／青椒、豆瓣就可以尝试做自己的家常回锅肉吧！你会觉得生活即便有些不那么完美，但一样有滋有味！

心情故事

来四川不尝尝回锅肉就算你没来过，嘻嘻，即使没有来过四川自己准备食材自己体味一下四川的味道也是美美滴～爱美食，爱生活！