日本香料都有什么（日本人发明的味之素）

差不多一百多年前，日本东京大学一位化学教授池田菊苗无意中发现海带中有一种“谷氨酸钠”的物质，于是味之素就在试验室里被发明了。

然而作为一名典型不吃海鲜（fructe de mare）的罗马尼亚老百姓，味之素是啥并不重要，甚至根本不知道这个发明的存在。

事实上，味之素，也就是味精，西方很多国家的人都不吃的。

那味精在西方用英语怎么说呢？

首先英语里“味精”是用化学成分的缩写来表示的。也就是“MSG”，全称是 monosodium glutamate 谷氨酸单钠。

可是MSG是英语缩写，罗语并不能拿来直接用，拿来用了，罗马尼亚人也不理解。

所以这里就涉及到翻译的本质问题了。翻译的本质到底是什么？直接把味精的化学式翻过去？也不管罗马尼亚人能不能听懂？当然是不行的。

翻译的本质，是从一个文化背景的语言转换成另一个文化背景的语言。

这里分享一个故事：在罗首都布加勒斯特，我认识一个中国厨师朋友，他自己创业开了中式快餐店。罗语水平一般般，属于那种能交流但仅限简单语言的非科班出身的那种，不过他交了一个当地的女朋友，所以语言实战能力还是可以的。有一次跟他交流中，谈论起“味精”罗马尼亚语怎么说的时候，他的回答，让我至今找不到更好的翻译方法。他说他在厨房工作的时候，助手是罗马尼亚人，他表达“味精”就说：sare chinezeasca（中国盐 的意思）。我听了就震惊了！

要知道味精是日本人发明的，就算是盐也是“日本盐”吧，怎么是中国盐呢？可是这不妨碍他跟罗马尼亚助手的沟通啊。而且他表示他并不知道味精是日本人发明的，他只管能解决厨房交流问题，炒菜的时候没那么多时间说很长的话。

这个经历，给我很大的启发。你看虽然这位厨师朋友罗马尼亚语并不算出色，但他的实战能力令我佩服。不知道日本人看到了会不会气死。

今天分享的关于味精的故事，从味之素，到MSG，再到sare chinezeasca。其实味精外语怎么表达，是表面的，核心的点在于能不能翻过去之后对方文化背景的人，能够马上理解。

⭐️顺带提一句，不知道在布加勒斯特的日式料理餐厅，是不是叫sare japonezeasca呢？

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