两位小公主共同完成的面塑（这还是你儿时记忆里的捏面人吗）

小时候过年，最高兴的是，不外乎缠着大人，从街边摆摊的老爷爷手里，买一个遮阳望远的孙悟空，或者扛着九齿钉耙的猪八戒，这些手捏的糖人、面人，是童年中最喜悦的记忆。

要是面塑捏出了流川枫或者火影忍者，或是从头发丝到衣服褶皱，都纤毫毕现的武则天，还有堕入凡间的花仙子，会不会跌破你对传统面塑的想象？

这些“新潮”作品的创作者，是80后简阳人施明宽，也是“四川省雕塑糖艺大师”，用中国工笔画的用色原理融入食品艺术创作，融合了西方的翻糖技艺和中国传统面塑工艺，创作了更多现代特色的艺术品。

80后施明宽创作的面塑

【爱上面塑】

路过面塑摊后拜师学习

学美术的他爱上了面塑

施明宽的面塑作品

“80后”的施明宽是简阳人，最开始，施明宽是学美术的，素描、水彩，精于工笔画，“2004年的时候，开始学习食品雕刻。”施明宽说，2005年，一次偶然，路过锦里，看到路边摆着各种面人儿、糖人儿的面塑摊，施明宽对面塑有了兴趣。“当时就跟师父学了一个月。”施明宽说，后来，他又到天津、北京等地学习面塑的手法和技巧。

面塑，俗称面花、捏面人儿，是源于山东、陕西、北京等地的中国民间传统艺术之一，以面粉为主料，调成不同色彩，光凭手和简单的工具，就可以塑造出各种栩栩如生的形象。“近些年，面塑的创作，越来越精细和写实，更符合年轻人的审美。”施明宽说。

发源于国外、应用于西点制作的翻糖工艺，也开始在国内流行起来，像橡皮泥一样延展性、可塑性极好的糖皮，方便“揉捏”出成各式各样的造型，与中国传统面塑有着异曲同工之妙。

学习了巧克力雕塑、食品雕塑、面塑、糖艺翻糖等多种食品艺术制作的施明宽，把翻糖技术和面塑技艺巧妙地融合到作品中，弥补传统食品艺术色彩单一的不足，他率先将中国工笔画的用色原理融入食品艺术的创作之中，给食品艺术带来了视觉冲击。

【精益求精】

每一朵花都有纹路

头发丝都纤毫毕现

施明宽制作的面塑

8月11日，在施明宽的工作室，只见施明宽手中拿着面块，经过捏、搓、揉、掀，再反复用两三个尖头、扁头不一的工具，点、切、刻、划、挑，一张脸的鼻子、嘴巴、眼睛，甚至是细致到双眼皮，只用了一分钟，就浮现在面皮上，相当传神。

用行话说，这叫“开脸”，纯手工的“开脸”所塑造的形象，不同于倒模出的“脸”千篇一律，而是考验着“手艺人”的理解和诠释。

2019年10月，四川省新文艺群体发展成果展上，施明宽的两件面塑作品展出，一件是古风的《武媚娘》，金丝头饰、水袖重叠，牡丹摇曳生姿，连牡丹的花蕊花瓣，都纹路清晰、活色生香。而现代风格的《森林女王》，美目盼兮，细纱蔽体，仿佛风一吹，裙角就飘荡起来，脚边的梅花鹿，脚踩的青苔，甚至是花草的气生根，都细致得活灵活现。

工艺品的创作，是一件细致的事，施明宽说，人偶形象的华丽服饰，从内裙、文胸、护腰、腰带，到发饰，以及各种纹路，都是将面皮擀薄到接近半透明，一层层“穿”上去，再用工具调整出细节，特别的是，在作品表面看不到一点接缝，都被藏在内侧，或者一点点地按压贴实。“面塑材料也会有很好的相融性。”施明宽说，一件精细的作品，一般都需要一周、半个月甚至更长的时间创作。

【教授面塑】

开设培训班已有上千名学员

18岁学员成为世界冠军

施明宽获得的荣誉

施明宽开设培训班

从街头巷尾的孩童玩具，到高档宴会的装饰品，再到工艺品、收藏品，推陈出新的面塑作品，一直在注入新鲜血液。年轻的施明宽，被四川省传统文化保护联盟大师专委会、评审委员会等审定为“四川省雕塑糖艺大师”。

2008年，施明宽开设培训班，教授面塑、糖艺等技艺，并参与《中国食品雕刻实用精华》的编撰，担任编委。2013年，施明宽主编《中国食品装饰艺术》，从构思立意，到选材制作，无不详尽。2015年，随着翻糖技艺的流行，施明宽创办个人高级翻糖培训工作室。2016年8月，施明宽面塑糖艺培训基地还被授予成都传统文化保护品牌。

从2008年开班到现在，施明宽有上千名学员，以从事餐饮的年轻人为主，也有部分中年人。

2019年10月，在世界蛋糕嘉年华马尼拉站，施明宽带领学员首次“闯”世界大赛就取得不俗的成绩。学员的作品《嫦娥》《清》分获金、银奖。18岁的施祖刚融合中西文化创作的《万圣节》更是获得翻糖蛋糕组冠军，成为该站最年轻的世界冠军。

红星新闻记者 于遵素 摄影记者 刘海韵

编辑 包程立

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