怎么做鲐鱼（油泡鲐鱼做法）

油泡鲐鱼做法：原料：鲐鱼300克、精面粉150克、鸡蛋2粒、葱、味精、盐、胡椒粉、川椒末、绍酒、姜各少量，我来为大家科普一下关于怎么做鲐鱼?以下内容希望对你有帮助!

怎么做鲐鱼

油泡鲐鱼做法：

原料：鲐鱼300克、精面粉150克、鸡蛋2粒、葱、味精、盐、胡椒粉、川椒末、绍酒、姜各少量。

做法：鲐鱼洗净，切掉头尾，内脏，从腰切开，去大骨，切块长度约5—6公分，待用。

加入姜、葱、绍酒、味精、盐、胡椒粉、川椒末拌匀，待用。

面粉和适量水油、鸡蛋调成蛋糊。

上鼎烧热加油至4—5成热，将已经腌好的鲐鱼蕉上蛋糊，下油炸至微赤捞起，

油温升高至5—6成热再下油，炸至金黄色捞起。

装盘即可。