再见长沙市场（资本涌入长沙城）

记忆倒转了中山亭的钟，

人群来来往往车水马龙，

走出小城年轻人揣着他的梦。

作者|藕六

当茶颜悦色不再是长沙限定，走出长沙的并不仅仅只是一杯带着国风特色的奶茶，或是带着本地市井集市风格的餐饮文化，还有“长沙新消费正在崛起”的信号。

是一座城市正在经历新一轮的商业升级，或者只是资本入局之后的烈火烹油，鲜花着锦？有人的地方就会有江湖，长沙人多爱吃江湖菜，这座城市的品牌也多是江湖气的，在新消费都市与网红城市名声吹得越来越响的时候，不免有人会好奇，为什么长沙会成为新消费热带呢？

入局

很明显，2021年资本市场吹起的阵阵妖风中，新消费的力量不容小觑。而在新消费的浪潮中，有一座城市也正在成为炙手可热的新星——长沙。

在第一期《披荆斩棘的哥哥》中，代表着长沙本土说唱的KEY.L刘聪在舞台上唱：“欢迎来到我的城市，长沙城CSC。”

然而就像长沙城CSC在hippop文化中的异军突起一样，在许多人眼里，长沙城，一座突然走红的网红城市，其本土品牌突然得到了资本的大量关注，仿佛一夜间斗转星移，高楼连夜平地起——忽然有一天，花600元全国范围内代购一杯茶颜悦色，跟花三天在文和友门口排队就成为了最新的网络趋势。

根据数娱统计的数据，2021年1-7月，长沙共有9个新消费项目获得11次融资。同时，长沙新消费项目的披露融资金额高达236.51亿元，占到了过去五年来新消费融资总金额的68%，远超去年全年。

但这一令人惊讶的数据也要拆开来看，截至到今年7月，仅兴盛优选一个品牌就融到了33亿美元，从本土连锁小超市芙蓉兴盛起家，在许多互联网大厂纷纷入局的社区电商赛道中，打通小区的最后一公里对于兴盛优选来说，也许在供应链和入驻小区上有着得天独厚的优势，是这家原本没有互联网背景，却能够将社区电商经营的风生水起的品牌得到投资人青睐的原因。

不仅仅是老牌网红得到了青睐，新品牌也来势汹汹。以茶饮品牌柠季为例，成立仅半年，开出150家店，今年7月拿到字节跳动的数千万元融资。墨茉点心局成立于2020年6月，一年间获得了4笔融资，其中第一笔融资发生在成立后的10天内。而今年7月完成了近5000万美元的A轮融资虎头局渣打饼，也是在2019年开才刚出首店。

毫无疑问，这座城市正在涌入一大笔热钱。资本入局，为长沙城一夜蹿红大型篝火狂欢加上最后一把火。

资本大量涌入的地方自然而然地会成为大众关注地焦点，而实际上，长沙成为年轻人吃喝玩乐的新潮去处，并不是某一个品牌或是资本带来的流量，而是长沙各行各业厚积薄发的结果。而依附于网红城市旅游经济以及吃喝玩乐消费者诞生的这些新消费品牌，更是反应了长沙本土活跃的商业气氛。

野蛮生长后的资本催熟

而资本们津津乐道的“长沙新消费品牌”，细看行业分类，与在电商节上百花齐放的新消费品牌不一样，在长沙本土被资本看好，并注入新血液的所谓新消费品牌，本质上还是在长沙本土创业圈中最受欢迎的餐饮零售以及加盟连锁行业。

而除了今年刚刚走完天使轮的“墨茉点心局”与“柠季”之外，所有的品牌均在2019年之前就已经开始在市场中接受消费者的检验，而那个时候，新消费的概念并没有落在这些品牌身上。

所谓的长沙本土名片的茶颜悦色更是在2013年就早已成立。与其说，是长沙品牌正在走出湖南，还不如说，这是湖南本土品牌正在经历本土长时间野蛮生长之后，迎来资本入侵的一次集体催熟。

无论是文创新餐饮，或是时尚茶饮，在创业领域实在算不上新，在商业模式与品牌内容上都很难再玩出新花样，毕竟从湖南本土走向全国的绝味鸭脖，早在2008年就已经开始探索开店拓圈的道路，并在创业接近十年后于2017年敲钟上市，今年投资了新的本土卤味品牌盛香亭，可以说是一种新的循环。

而这些所谓的新消费在消费者的生活中也实在算不得新。无论是代表着新生代长沙文化的茶颜悦色或是文和友，在本土都历经了多年的沉淀，在没有得到资本关注之前就已经经历了残酷地市场考验。

对长沙来说，标准化湘菜有炊烟时代与费大厨的黄绿之争，小零食届也有小嘴零食珠玉在前仍然稳扎稳打生长的零食很忙，臭豆腐除了黑色经典、文和友之外还有著名的本土小店五娭毑臭豆腐，而其他江湖菜与当地小吃早就在大众点评跟小红书的多轮推荐洗礼下几乎人尽皆知家家要排队。

新消费也好，新品牌也罢，如何在白热化竞争的红海中杀出重围？不能没有故事。

而讲故事恰好是每个长沙品牌都特别擅长的事，在文和友正式成立之前，创始人文宾独自一人支摊炸串，后来遇到合伙人冯彬以及供应商杨千军成立“老长沙油炸社”最后演变为“文宾和他的朋友们”的“文和友”，逐渐积累起自己的粉丝再到2018年作为最大IP入住海信广场成为“超级文和友”这段故事不光创业圈，几乎每个长沙人都耳熟能详。

像货币一样流通

好风凭借力，在资本入局前，几乎所有的长沙本土网红品牌都与湖南卫视或多或少有点关，强势媒体的存在让品牌的诞生有了落地生根的土壤。

本土的炊烟时代与费大厨是湖南卫视广告的常客，文和友也曾登上过湖南卫视的节目，而新锐品牌墨茉点心局的创始人王丹更是曾担当过湖南广电的编导。媒体跟人们的目光息息相关，对餐饮业来说，被更多人看到，也就意味着更多的客流量。

经历过电视媒体的黄金年代，没有谁能比长沙的餐饮品牌体会更深——对于餐饮来说，流量就是金钱。

小红书、大众点评、抖音接下了流量的接力棒，作为网红旅游城市，长沙的人流量像货币一样在这座城市流通着。

携程联合新华财经共同发布的《2021“五一”旅行大数据报告》显示，长沙入围五一黄金周十大热门旅游城市，在三大新晋夜游城市中排名第二。在纳入湖南省统计范围的39家监测单位中，五一期间，30家旅游接待单位累计接待169万人次，同比增长130.3%；9家住宿单位累计接待1.2万人次，同比增长31.36%。

这也让这座城市充满了机会。

对于长沙本地居民来说，家附近的商圈又出现了几家新开的饭店，而过了一段时间后，这家饭店又换了新的门头，成了另一家新开的饭店，这是再正常不过的事了。作为全国房价低洼的省会城市，商圈成为长沙城最不新鲜的小区配置，这也意味着，想要在长沙做一个餐饮品牌，加盟连锁是最好的道路。

而从另一个切面来看，开了又关，关了又开的店面循环，也意味着除了消费者，参与这场消费游戏的，还有孜孜不倦入局的餐饮小店经营者们。

作为一座最知名企业是“”和“湖南卫视”的中部城市，成为一个小资本的投资人投资一家小店交给别人经营，或者自己成为小企业创业者是这座城市本土居民一种常见的生活方式，不用朝九晚五，不领死工资，它象征着能更加自由地支配时间与有可能获得更大收益，当然，也要承担更大风险。

零售小店、餐饮小店、兴盛优选下线或者是更早几年的活跃在朋友圈的微商或医美代理，对于这些本土居民来说，这都是为了更加自由舒适地在自己所热爱的这座城市生活。

而正是这些人，支撑起了连锁加盟行业的兴盛，也给了新消费品牌最为坚实的发展基础。无论是什么类型的品牌，扩张也就意味着需要更多的人加入，而这片土地，并不缺少这样的人。

无论是消费者或是经营者，正是像货币一样流通着的人们，让长沙城一直活色生香。