燕窝怎么炖是正确的（燕窝的正确炖煮方法介绍）

燕窝泡发时间控制在3-5个小时左右，依据燕窝的品种的，我来为大家科普一下关于燕窝怎么炖是正确的?以下内容希望对你有帮助!

燕窝怎么炖是正确的

燕窝泡发时间控制在3-5个小时左右，依据燕窝的品种的。

泡发好后的燕窝要依照纹理扯开，特别是角头部分，这样是为了炖煮好口感均匀，如有细毛可以用镊子除掉。

隔水炖煮，炖盅内水位不宜高，没过燕窝1-2CM。

大火煮开转文火全程炖煮25到30分钟。因为直接煲煮比较难控制温度，火力过大容易化水。而文火可以把燕窝温度保持在摄氏低于100度，防止损坏名贵的水溶性蛋白质，更可以保存燕窝的香味和养分。

炖煮时不要和其他东西一起炖，红枣冰糖西洋参可究竟快好前放入。其他口味吃之前调入即可，牛奶水果类千万不可一起炖煮。

中医认为燕窝应该配冰糖，不可用红糖或白糖，因为冰糖是众多糖中最朴素、滋补，能润肺和补中气。白糖则易生痰，红糖广泛认为较火热。