下雨天暖胃汤(我最爱煲这一锅汤给家人喝)

这一场暴雨连续下了好几天了,虽然没有淋到雨,但整个人都感觉湿湿的,在这样的连续暴雨天里,铁头来跟大家分享一锅我们广东人最爱煲的靓汤,这一锅汤非常适合雨天喝,连续雨天一定要多给家人煲来喝,食材与做法都是非常简单的,朋友们煲起来吧。

下雨天暖胃汤(我最爱煲这一锅汤给家人喝)(1)

食材准备:粉葛1块,胡萝卜半个,薏米15克,茯苓15克,白眉豆小半碗,猪骨头1斤,姜1块,料酒,盐,清水等。

详细做法步骤如下:

第一步:先准备一块新鲜的粉葛,粉葛营养成分很丰富,适合一年四季食用,用来煲汤煲粥或煲糖水都是非常不错的,不仅味道好口感也很棒,先把粉葛的皮削掉,清洗干净后再切成块,大小随自己喜欢,再准备半个胡萝卜,一个也可以,可以不削皮,清洗干净后切块,切好一起放到砂锅中,我们广东人煲汤基本是选用砂锅来煲的,跟煲中药是一个原理。

下雨天暖胃汤(我最爱煲这一锅汤给家人喝)(2)

第二步:准备薏米茯苓各15克,半碗提前泡发好的白眉豆,把它们一起倒在清水中清洗一遍,再一起加入砂锅中,最后再加入适量的清水,水要在这一步一次加足,煲汤中途要是加水的话,不仅影响口感,而且还会破坏营养成分,白眉豆因为是干的,也比较难煲开花,所以要提前几个小时泡好来,也可以提前一个晚上泡,薏米在下锅前可以先用另一个锅炒至微黄后再放入砂锅中,这样才不会那么寒。

下雨天暖胃汤(我最爱煲这一锅汤给家人喝)(3)

第三步:加好水后盖上锅盖,先调中小火慢慢煲着先,因为我们后面还要加猪骨头,所以不用着急把汤煲开,中小火慢慢煲着就好。

下雨天暖胃汤(我最爱煲这一锅汤给家人喝)(4)

第四步:准备一斤的猪骨头,用猪颈骨或大骨扇骨都可以,这几种骨头肉质口感比较好,我一般煲汤都是选用这几种,猪骨头要提前泡出血水来,再抓洗一遍,然后冷水下锅把它焯一下水,加入几块姜片,再撒点料酒,烧至水开后,轻轻的把表面的浮沫给打掉,打掉浮沫后继续给它煮多2分钟。

下雨天暖胃汤(我最爱煲这一锅汤给家人喝)(5)

第五步:处理好猪骨头的时间,刚好砂锅中的汤也煲开了,把猪骨头直接用筷子夹到砂锅中,再加上三块姜片,用大火烧开后把锅盖盖上,转小火煲一个半小时,如果不喜欢胡萝卜那么软烂,可以后面才加进去。

下雨天暖胃汤(我最爱煲这一锅汤给家人喝)(6)

第六步:时间差不多了,就可以关火了,打开锅盖,加入少许的盐调味即可,不用再加其他调料,这一锅汤就足够鲜甜好喝了,盐也不用加太多,一点点调点味就可以了,喝汤一定是要原汁原味的,有些汤它就是清淡也是很好味道的哦,不过这一锅汤真的不会清淡,香味浓郁,汤鲜肉香,我们是连汤渣都吃光光的。

下雨天暖胃汤(我最爱煲这一锅汤给家人喝)(7)

这一锅粉葛猪骨汤就煲好了,汤色香浓,清热去湿又滋润,在这样的雨天里,一定要多煲给家人喝哦,食材做法都这么简单,就是不会煲汤的朋友也不会做失败,赶紧煲起来吧。

下雨天暖胃汤(我最爱煲这一锅汤给家人喝)(8)

此图文原创作者:客家人铁头

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