下雨天暖胃汤（我最爱煲这一锅汤给家人喝）

这一场暴雨连续下了好几天了，虽然没有淋到雨，但整个人都感觉湿湿的，在这样的连续暴雨天里，铁头来跟大家分享一锅我们广东人最爱煲的靓汤，这一锅汤非常适合雨天喝，连续雨天一定要多给家人煲来喝，食材与做法都是非常简单的，朋友们煲起来吧。

食材准备：粉葛1块，胡萝卜半个，薏米15克，茯苓15克，白眉豆小半碗，猪骨头1斤，姜1块，料酒，盐，清水等。

详细做法步骤如下：

第一步：先准备一块新鲜的粉葛，粉葛营养成分很丰富，适合一年四季食用，用来煲汤煲粥或煲糖水都是非常不错的，不仅味道好口感也很棒，先把粉葛的皮削掉，清洗干净后再切成块，大小随自己喜欢，再准备半个胡萝卜，一个也可以，可以不削皮，清洗干净后切块，切好一起放到砂锅中，我们广东人煲汤基本是选用砂锅来煲的，跟煲中药是一个原理。

第二步：准备薏米茯苓各15克，半碗提前泡发好的白眉豆，把它们一起倒在清水中清洗一遍，再一起加入砂锅中，最后再加入适量的清水，水要在这一步一次加足，煲汤中途要是加水的话，不仅影响口感，而且还会破坏营养成分，白眉豆因为是干的，也比较难煲开花，所以要提前几个小时泡好来，也可以提前一个晚上泡，薏米在下锅前可以先用另一个锅炒至微黄后再放入砂锅中，这样才不会那么寒。

第三步：加好水后盖上锅盖，先调中小火慢慢煲着先，因为我们后面还要加猪骨头，所以不用着急把汤煲开，中小火慢慢煲着就好。

第四步：准备一斤的猪骨头，用猪颈骨或大骨扇骨都可以，这几种骨头肉质口感比较好，我一般煲汤都是选用这几种，猪骨头要提前泡出血水来，再抓洗一遍，然后冷水下锅把它焯一下水，加入几块姜片，再撒点料酒，烧至水开后，轻轻的把表面的浮沫给打掉，打掉浮沫后继续给它煮多2分钟。

第五步：处理好猪骨头的时间，刚好砂锅中的汤也煲开了，把猪骨头直接用筷子夹到砂锅中，再加上三块姜片，用大火烧开后把锅盖盖上，转小火煲一个半小时，如果不喜欢胡萝卜那么软烂，可以后面才加进去。

第六步：时间差不多了，就可以关火了，打开锅盖，加入少许的盐调味即可，不用再加其他调料，这一锅汤就足够鲜甜好喝了，盐也不用加太多，一点点调点味就可以了，喝汤一定是要原汁原味的，有些汤它就是清淡也是很好味道的哦，不过这一锅汤真的不会清淡，香味浓郁，汤鲜肉香，我们是连汤渣都吃光光的。

这一锅粉葛猪骨汤就煲好了，汤色香浓，清热去湿又滋润，在这样的雨天里，一定要多煲给家人喝哦，食材做法都这么简单，就是不会煲汤的朋友也不会做失败，赶紧煲起来吧。

此图文原创作者：客家人铁头

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