结球白菜和不结球白菜的区别（大白菜和甘蓝为什么会结球）

来源：工人日报客户端

原标题：大白菜和甘蓝为什么会结球？ 一项研究揭开谜底！

工人日报—中工网记者 黄哲雯 我们日常食用的大白菜和甘蓝，它们的叶片原本呈莲座状，是不结球的，它们是在漫长的驯化过程中，才变成了今天的样子。至于它们为何结球，中国农业科学院蔬菜花卉研究所分子设计育种团队近日发表在《植物杂志》（The Plant Journal）上的一项研究成果，揭开了谜底。研究发现，白菜叶球发育过程中存在以转录重编程为特征的结球转变期，并揭示了植物激素乙烯在大白菜结球发育中的特殊调控作用。

图为大白菜结球过程的转录动态调控模型

据介绍，叶片结球是重要的园艺性状，多种蔬菜如大白菜、结球甘蓝与生菜等均具有叶片结球性状。大白菜和甘蓝是重要的叶菜类蔬菜，独立驯化形成了叶球性状。前期研究已获得了叶球形成的多个调控基因，但叶片结球如何启动及促进叶球形成的关键因素尚未明确。

该研究以大白菜为研究对象，开展了基于时间序列的大规模转录组测序，绘制出跨越莲座期与结球期的高密度基因转录图谱。研究发现，在莲座期后，大白菜经历了一个特异性的转录重编程过程，即结球转变期。进一步研究发现，该转变期的启动受温度调控，并在结球甘蓝中发现了相似的结球转变期，说明大白菜和甘蓝在结球转变期上存在着趋同驯化。

该研究还揭示乙烯在大白菜的结球驯化过程中被特异性地选择利用，而在结球甘蓝中未被选择利用，反映了大白菜和结球甘蓝的差异性驯化。

据悉，该研究首次发现了调控叶球发育的关键结球转变时期，并通过构建大白菜叶球发育的转录调控模型，为系统解析叶球发育的调控机制和关键基因功能提供了重要参考。

责任编辑：刘云