菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)

  菠菜这种蔬菜,在冬天里算是比较应季的蔬菜,不知道大家有没有人发现,在农田间种植的菠菜和超市卖的有点不一样,田里的菠菜叶子是尖尖的,而超市卖的却是圆圆的叶子。

  别看都是菠菜,细细地区分一下,还是有些不一样的。下面,给大家详细地介绍一下“尖叶菠菜”和“圆叶菠菜”的不同,该如何区分它们!

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(1)

  “圆叶菠菜”和“尖叶菠菜”

  A、外观

  圆叶子的菠菜:叶子圆而且大,颜色是深绿色,褶皱会比较多,根系的茎部又短又粗,这种菠菜适合在大棚里面种植,产量比较高,不是很耐寒。

  尖叶子的菠菜:叶子尖尖的,颜色是嫩绿色,且薄薄的,根又细又长,这种菠菜耐寒性比较好,所以适合在冬天户外种植。

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(2)

  B、口感

  圆叶子的菠菜:圆叶子的菠菜比较厚实,吃起来很“肥”,但是含水量比较少,质地比较粗糙,纤维比较多,会涩口,比较耐煮,适合炖煮、调馅儿等烹饪方式;

  尖叶子的菠菜:尖叶子的菠菜叶子比较薄,吃起来很爽口,比较的鲜嫩,含水量高,糖粉含量也比圆叶子高,不会有苦涩感,是清甜的口感,比较适合凉拌或者清炒,保留菠菜的香甜口感。

  ▲圆叶子菠菜

  【推荐菜谱:上汤菠菜】

  准备食材:皮蛋、咸鸭蛋、火腿、大蒜、菠菜、

  制作方式:

  1、大蒜去皮切成碎末;将咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠都切成丁丁;

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(3)

  2、菠菜去根,清洗干净,切成小段;

  3、起锅烧油,蒜末加里头翻炒均匀,把切好的食材也加进去翻炒一下,加入一大碗水和适量盐,盖上盖子大火煮开;

  4、这个时候起锅烧水,将菠菜放入进去焯一下水,加入几滴油和盐,这样焯水出来的菠菜会更加的绿,捞出沥干水分,放在一个汤碗中;

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(4)

  5、将刚刚煮好的皮蛋汤汁淋在菠菜上面。

  【推荐菜谱:菠菜饼】

  准备食材:菠菜、面粉、盐、白胡椒粉、香油

  制作方式:

  1、菠菜清洗干净,锅中烧水,水开后加入适量的盐和油,放入菠菜焯水,焯好后捞出;

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(5)

  2、然后将沥干水分的菠菜切末,然后加入适量的盐、白胡椒和面粉,一起混合均匀,揉成一个面团;

  3、将面团捏成一个个小的圆形,再压成扁形;

  4、起锅烧油,将扁的饼放入锅中,煎至两面金黄即可(要是不喜欢煎制的,您也可以选择蒸制)。

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(6)

  ▲尖叶子菠菜

  【推荐菜谱:麻将菠菜】

  准备食材:芝麻酱、蒜蓉、菠菜

  制作方式:

  1、菠菜去根后清洗干净,锅中烧水,加菠菜,倒入一点盐和油,放入菠菜焯水,焯好后捞出;

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(7)

  2、沥干水的菠菜,放在一个小碗中,压实,然后倒扣在盘中;

  3、准备一个小碗调一个酱汁,加入适量的芝麻酱,蒜蓉、盐、糖、倒入适量的热水,搅拌均匀;

  4、最后淋在菠菜上面。

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(8)

  【推荐菜铺:肉酱菠菜】

  准备食材:猪肉末、大蒜、生姜、菠菜、淀粉

  制作方式:

  1、菠菜清洗干净,锅中烧水,水开加入几滴食用油和一点盐,将菠菜放入水中焯一下,捞出沥干水分;

  2、起锅烧油,油热生姜切成片放入锅中爆香,接着将猪肉末放入进去,煸炒出油脂,炒至金黄,然后加入适量的盐、糖、生抽和蚝油;

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(9)

  3、然后调一小碗的淀粉溶液,倒入肉末中,煮到汤汁变浓稠即可;

  4、然后将煮好的肉末汤汁倒入菠菜中,拌均匀。

菠菜选尖叶还是圆叶好(购买菠菜记住分清)(10)

  (蛋蛋)

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