菠菜选尖叶还是圆叶好（购买菠菜记住分清）

　　菠菜这种蔬菜，在冬天里算是比较应季的蔬菜，不知道大家有没有人发现，在农田间种植的菠菜和超市卖的有点不一样，田里的菠菜叶子是尖尖的，而超市卖的却是圆圆的叶子。

　　别看都是菠菜，细细地区分一下，还是有些不一样的。下面，给大家详细地介绍一下“尖叶菠菜”和“圆叶菠菜”的不同，该如何区分它们!

　　“圆叶菠菜”和“尖叶菠菜”

　　A、外观

　　圆叶子的菠菜：叶子圆而且大，颜色是深绿色，褶皱会比较多，根系的茎部又短又粗，这种菠菜适合在大棚里面种植，产量比较高，不是很耐寒。

　　尖叶子的菠菜：叶子尖尖的，颜色是嫩绿色，且薄薄的，根又细又长，这种菠菜耐寒性比较好，所以适合在冬天户外种植。

　　B、口感

　　圆叶子的菠菜：圆叶子的菠菜比较厚实，吃起来很“肥”，但是含水量比较少，质地比较粗糙，纤维比较多，会涩口，比较耐煮，适合炖煮、调馅儿等烹饪方式;

　　尖叶子的菠菜：尖叶子的菠菜叶子比较薄，吃起来很爽口，比较的鲜嫩，含水量高，糖粉含量也比圆叶子高，不会有苦涩感，是清甜的口感，比较适合凉拌或者清炒，保留菠菜的香甜口感。

　　▲圆叶子菠菜

　　【推荐菜谱：上汤菠菜】

　　准备食材：皮蛋、咸鸭蛋、火腿、大蒜、菠菜、

　　制作方式：

　　1、大蒜去皮切成碎末;将咸鸭蛋、皮蛋、火腿肠都切成丁丁;

　　2、菠菜去根，清洗干净，切成小段;

　　3、起锅烧油，蒜末加里头翻炒均匀，把切好的食材也加进去翻炒一下，加入一大碗水和适量盐，盖上盖子大火煮开;

　　4、这个时候起锅烧水，将菠菜放入进去焯一下水，加入几滴油和盐，这样焯水出来的菠菜会更加的绿，捞出沥干水分，放在一个汤碗中;

　　5、将刚刚煮好的皮蛋汤汁淋在菠菜上面。

　　【推荐菜谱：菠菜饼】

　　准备食材：菠菜、面粉、盐、白胡椒粉、香油

　　制作方式：

　　1、菠菜清洗干净，锅中烧水，水开后加入适量的盐和油，放入菠菜焯水，焯好后捞出;

　　2、然后将沥干水分的菠菜切末，然后加入适量的盐、白胡椒和面粉，一起混合均匀，揉成一个面团;

　　3、将面团捏成一个个小的圆形，再压成扁形;

　　4、起锅烧油，将扁的饼放入锅中，煎至两面金黄即可(要是不喜欢煎制的，您也可以选择蒸制)。

　　▲尖叶子菠菜

　　【推荐菜谱：麻将菠菜】

　　准备食材：芝麻酱、蒜蓉、菠菜

　　制作方式：

　　1、菠菜去根后清洗干净，锅中烧水，加菠菜，倒入一点盐和油，放入菠菜焯水，焯好后捞出;

　　2、沥干水的菠菜，放在一个小碗中，压实，然后倒扣在盘中;

　　3、准备一个小碗调一个酱汁，加入适量的芝麻酱，蒜蓉、盐、糖、倒入适量的热水，搅拌均匀;

　　4、最后淋在菠菜上面。

　　【推荐菜铺：肉酱菠菜】

　　准备食材：猪肉末、大蒜、生姜、菠菜、淀粉

　　制作方式：

　　1、菠菜清洗干净，锅中烧水，水开加入几滴食用油和一点盐，将菠菜放入水中焯一下，捞出沥干水分;

　　2、起锅烧油，油热生姜切成片放入锅中爆香，接着将猪肉末放入进去，煸炒出油脂，炒至金黄，然后加入适量的盐、糖、生抽和蚝油;

　　3、然后调一小碗的淀粉溶液，倒入肉末中，煮到汤汁变浓稠即可;

　　4、然后将煮好的肉末汤汁倒入菠菜中，拌均匀。

　　(蛋蛋)

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