炖萝卜丁的家常做法（大炖萝卜丁）

每年冬天吃的最多的炖菜。

By 挚爱吃饭的胖纸

用料

• 新鲜萝卜 若干
• 干辣椒 适量
• 盐 少量
• 五花肉 半斤到一斤
• 肉馅儿 半斤以内

做法步骤

1、这一盆萝卜，大概有五六个。切好以后，稍稍撒一点盐，不用撒太多。

2、肥肉切的稍稍大一点，瘦肉切的稍微小一点。如果觉得不好切，可以先冷冻一会儿。

3、肉馅儿不放也行，妈妈说放了肉馅儿味道会更香

4、花生米和黄豆，这个根据个人口味加就行。我们做的时候，一般是在清水里浸泡一宿，如果来不及，两三个小时也是可以的。

5、锅里都是油，没看错，就是油，很多很多油.......妈妈说这是灵魂！放少了会不会好吃我不知道，因为我还没尝试过。这个是妈妈御用的铁锅，我觉得如果是不粘锅的话应该可以少一些油。

6、油热了以后，把姜末放进去炒熟。

7、姜末熟了以后倒入肉馅儿

8、肉馅儿炒开以后倒入五花肉。

9、五花肉的肥肉变小以后，倒入黄酱

10、把肉和黄酱炒匀，再倒入萝卜，花生，黄豆，继续炒匀。加适量的水。

11、盖上锅盖，小火，一定是小火。慢慢炖吧。

12、肥肉基本看不见了。

13、完美出锅。唯一的遗憾就是哺乳期的我不能吃辣

小贴士

花椒大料一定放足。 吃过的人都说，剩下重新热一热，要比新做的更美味。 可以做成卤，拌面吃也不错。 妈妈说，萝卜要下霜以后才好吃。

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