火锅配菜清单大全(重庆老火锅)

火锅配菜清单大全(重庆老火锅)(1)

说到重庆美食,各位吃货会想到什么?

重庆小面、豆花饭、麻花、重庆辣子鸡、合川桃片、冰粉、抄手、重庆火锅......

在重庆,不管是大街小巷,还是某条街的转角处,总能看见火锅的身影。

今天我介绍一下珮姐火锅

火锅配菜清单大全(重庆老火锅)(2)

民国初年,下半城南纪门的宰房街。一对马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺,开了一家以毛肚为主要菜品,仿市井“水八块”吃法的红汤毛肚火锅馆。这就是现代火锅的发源。直到抗战时期,较场口街边仍有一位马婆婆开着一家正宗毛肚火锅。之后,侄女“珮姐”接过店铺,扩大经营,做成了【珮姐火锅馆】。因装修体面,常受周旋、胡蝶等名媛光顾。再后来,格局变化,几经颠簸,方子传给了珮姐孙儿,也是如今【珮姐老火锅】老板颜冬生。时至今日,他谨记“珮姐”以天然香料调和的传统方子,坚持让食客满意。

火锅配菜清单大全(重庆老火锅)(3)

火锅配菜清单大全(重庆老火锅)(4)

火锅配菜清单大全(重庆老火锅)(5)

  菜单里面比较受欢迎的是:鸭肠(鹅肠)、黄喉、老肉片、酥肉、梅林午餐肉、耗儿鱼、特色是贡菜丸子、麻辣牛肉和毛肚。

其实,我更想说,如果你是来重庆旅游的,就换一家火锅店吧,重庆好吃的火锅还有很多,真的,人多的店,基本都不错。珮姐火锅排队太久了,因为时间太久,我们从中午一点排队,晚上七点多才吃到,而味道却只是重庆正常火锅的水平。

火锅配菜清单大全(重庆老火锅)(6)

珮姐老火锅不在洪崖洞,它的总店在解放碑,离洪崖洞比较近,地铁二号线较场口下了之后,从日月光市场转出来,往花市方向走就可以看到了。

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