火锅配菜清单大全（重庆老火锅）

说到重庆美食，各位吃货会想到什么？

重庆小面、豆花饭、麻花、重庆辣子鸡、合川桃片、冰粉、抄手、重庆火锅......

在重庆，不管是大街小巷，还是某条街的转角处，总能看见火锅的身影。

今天我介绍一下珮姐火锅

民国初年，下半城南纪门的宰房街。一对马氏兄弟廉价收购不易售出的牛毛肚和血旺，开了一家以毛肚为主要菜品，仿市井“水八块”吃法的红汤毛肚火锅馆。这就是现代火锅的发源。直到抗战时期，较场口街边仍有一位马婆婆开着一家正宗毛肚火锅。之后，侄女“珮姐”接过店铺，扩大经营，做成了【珮姐火锅馆】。因装修体面，常受周旋、胡蝶等名媛光顾。再后来，格局变化，几经颠簸，方子传给了珮姐孙儿，也是如今【珮姐老火锅】老板颜冬生。时至今日，他谨记“珮姐”以天然香料调和的传统方子，坚持让食客满意。

　　菜单里面比较受欢迎的是：鸭肠（鹅肠）、黄喉、老肉片、酥肉、梅林午餐肉、耗儿鱼、特色是贡菜丸子、麻辣牛肉和毛肚。

其实，我更想说，如果你是来重庆旅游的，就换一家火锅店吧，重庆好吃的火锅还有很多，真的，人多的店，基本都不错。珮姐火锅排队太久了，因为时间太久，我们从中午一点排队，晚上七点多才吃到，而味道却只是重庆正常火锅的水平。

珮姐老火锅不在洪崖洞，它的总店在解放碑，离洪崖洞比较近，地铁二号线较场口下了之后，从日月光市场转出来，往花市方向走就可以看到了。