教你怎么做一份香喷喷的炒饭（3道香喷喷超人气炒饭）

炒饭的形式多种多样的，从最普通的蛋炒饭到花样繁多的什锦炒饭，既好吃，里面含有的食材也丰富，天冷不行做菜，就来炒饭吃吧，好吃又管饱。

在各类炒饭中蓉儿最爱的就是酱油炒饭了，百吃不厌，一粒粒弹牙的米饭被酱油紧紧地包裹起来，再经过高温的炒制，粒粒分明、酱香味十足，不管是从视觉上还是味觉上都让人十分舒服，即使没有菜我们也能吃上一大盘。

〖 食材清单 〗剩米饭、鸡蛋、老抽、生抽、盐、胡椒粉、葱花

〖 制作步骤 〗

1、一碗剩米饭加少许清水抓散；

2、鸡蛋1个搅散，淋到米饭上，然后将其拌匀；

3、热锅倒油，油热后倒入米饭，用勺子压一压，将其压散，颗粒分明后开始加老抽，慢慢地添加，等到完全上色后加适量生抽、盐、胡椒粉进行调味；

4、出锅再来一把葱花，酱油炒饭就做好了。

想要一碗完美的蛋炒饭，细节很重要，往往最普通的食材你想要把它做好，越是有一定的难度和技巧的，下面我们就一起来看看吧；

〖 食材清单 〗 米饭一碗、鸡蛋一个、洋葱半个、青豆、玉米粒、火腿肠半根、

〖 制作步骤 〗

1、米饭一碗，建议是用隔夜饭，隔夜饭里面的淀粉流失后会失去粘性，这样炒米饭的时候后更有颗粒感，所以用隔夜饭炒饭的话效果会更好；

2、再稍微的往米饭里面撒点水，这样是因为米饭隔夜过后水分也会同淀粉一起严重流失，直接炒的话会特别的干，吃起来的口感会有一点夹生的感觉；

3、先把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离开，蛋黄直接淋到米饭上，拌匀，这样就可以达到颗粒分明的黄金效果；

4、现在来准备配菜，洋葱半个切丁、青豆、玉米粒、火腿肠半根切丁，不爱吃火腿的也可以用虾仁、红菜椒一个切丁；

5、先来炒配菜，锅烧热倒油，先加洋葱炒香，煸炒一会儿，加青豆和玉米，继续煸炒2分钟，加红菜椒，火腿，加适量的盐和胡椒粉调一下味道，先盛出来；

6、来炒米饭，倒油，不用特别的多，不然吃起来会很腻，油温5成热把米饭倒进去，这时候准备一个勺子，不要用锅铲，不然米饭会被炒碎，就不完整了，用勺子去压米饭就好；

7、随着温度的提升，蛋液慢慢地凝固后，米饭的颗粒就越来越分明了，这时候就可以把蛋白加进去了炒开，这时候的米饭就已经是我们想要的了，颗粒分明黄金效果，看起来非常的漂亮，配菜加进去翻拌均匀，出锅前再来点葱花，可以盛出来开吃啦；

香味浓郁，颜值超高，摆个盘吧，真的特别香！

今天我们来做一道生炒糯米饭，它其实也是我们的主食之一，味道鲜香软糯，还有一定的食疗效果；

〖 食材清单 〗 100克糯米、半根火腿肠、香菇、半个洋葱、鸡蛋干、辣椒、青豆、玉米、葱花

〖 制作步骤 〗

1、先来泡米，100克糯米加清水泡6个小时，建议是隔夜泡米，这样做的时候就不用等了，泡过的糯米用手指一捏就碎了，沥干水分后先放一旁；

2、来准备配菜：半根火腿肠，你可以用广式甜肠，或者是腊肠，味道会更香，因为家里没有了，就用的火腿肠代替切丁、香菇切片、半个洋葱就够了切丁、鸡蛋干儿一块，你也可以用豆干儿切丁、辣椒一个切丁，这个是菜椒是不辣的，剥点青豆，来点玉米；

3、不粘锅烧热，不着急倒油，先来炒香菇，把里面的水分炒干，倒点油，烧热了就来炒洋葱，洋葱的味道真的是太香了，现在把青豆、玉米，豆干都加进去炒一会儿，加点盐调味，糯米加进去一起炒，用中火；

4、炒到你感觉糯米有一点黏性了，就可以加水了，记得用开水，而且一次不要加太多，分几次加，盖上锅盖焖一会儿，每一次焖3分钟左右，焖3次就差不多熟了，加点生抽、胡椒粉，其他的调料就不用放了，火腿肠和辣椒也加进去，继续翻炒一会儿就差不多可以出锅了，出锅前再来一把葱花；

看起来真的太诱人了，有点迫不及待地想尝一口，因为糯米提前泡了一夜，除了特别容易熟以外，口感上也是不用多说，特别的软糯，搭配多种蔬菜和香菇，除了营养满满以外，真的特别香，强烈建议大家试一下。

致力于用最简单的食材，为您分享最美味的佳肴和点心，我是蓉儿，每天为您分享一道美食，学着这样吃，让您的胃更健康！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢有您的支持！我们下期再见。